고소하고 상큼한 파인애플튀김
파인애플은 그냥 먹어도 맛나지만 한번 튀겨보면 어떨까..하고 시도해보았지요. 워낙 달달한 파인애플이 열을 가해 튀겨놓으니 단 맛이 더 강한 것처럼 느껴지더라구요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10파인애플은 가운데 심지부분을 제거하고 길쭉하게 슬라이스해둡니다.
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STEP 2/10따뜻한 물에 라이스페이퍼를 넣어 촉촉하고 부드럽게 해주세요.
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STEP 3/10파인애플을 돌돌 감싸서 말아줍니다. 라이스페이퍼가 없으면 밀가루만 묻혀 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 4/10이렇게 하는 이유는 파인애플의 달콤한 물이 튀기는 동안 밖으로 스며나오지 않고 또한 튀김옷을 두텁게 잘 묻힐 수 있도록 하기 위해서입니다.
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STEP 5/10박력분은 체에 쳐서 가루사이에 공기가 들어가도록 해야 떡지지 않고 바삭한 튀김이 됩니다.
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STEP 6/10계란과 찬 우유, 소금과 베이킹파우더를 넣고 젓가락으로 휘리릭 섞어줍니다. 날가루가 보여도 괜찮아요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 생겨서 바삭해지지 않아요.
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STEP 7/10라이스페이퍼에 싼 파인애플에 튀김옷을 묻혀주세요.
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STEP 8/10160도 정도에서 살짝 한번 튀긴 후, 한 번 더 튀겨줍니다. 딱히 익혀야할 부분이 없기 때문에 튀김옷만 노릇하게 되면 금방 꺼내세요. 저는 기름을 아끼려고 오므라이스팬에서 튀겼더니 괜찮더라구요.
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STEP 9/10튀겨낸 파인애플은 키친타올 위에서 기름을 잠시 빼두시고요.
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STEP 10/10사선으로 잘라 파인애플 단면이 보이도록 그릇에 담아냅니다.
5.00
리뷰별점
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화이또리뷰별점주말에 파인애플튀김 해먹어봤어요^^ 레시피데로 했는데 전 튀김옷이 약간 두껍게 됐어요 ㅎ 그래두 넘 고소하구 맛있더라구요~강츄~~^^즐거운 하루 되세요^^2017.06.10 09:24
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