매콤달콤 핫윙
요즘은 오븐으로 구운닭이 프라이드 치킨보다 인기가 많다고 하더군요. 기름에 튀기지 않아서 칼로리도 낮고 맛있게 매콤달콤한 핫윙을 만들어 먹었습니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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닭봉포함
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- 양념
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- 양념장
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또는 칠리소스
조리순서
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STEP 1/11닭날개와 닭봉이 들어있는 1400g 한팩을 구입해서 만들었어요. 양념은 반으로 줄여서 올려 봅니다.
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STEP 2/11닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준후 식초를 3~4방울 떨어트려준 물에 5분간 담궈서 닭냄새를 없애준후 건져둡니다.
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STEP 3/11냄비에 물, 대파, 마늘, 생강을 썰어넣고 끓여주세요.
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STEP 4/11끓어오르면 닭날개를 넣어 3~4분간 삶아줍니다.
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STEP 5/11닭고기를 건져서 찬물에 넣어 식혀주세요. 미리 데쳐내어 만들면 기름기도 빠져서 칼로리도 낮추고 무엇보다 오븐에서 굽는시간을 단축시킬수 있어서 좋아요.
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STEP 6/11닭고기를 삶아낸 국물은 고운면보나 채에 받혀서 육수로 사용하세요. 저는 칼국수를 만들어 먹으려고 냉장고에 보관해 두었답니다.
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STEP 7/11고추장은 한큰술 듬뿍 넣어 만들었어요. 저는 해선장과 굴소스도 넣고 만들었는데 없다면 간장을 1큰술 더 넣어 양념하시면 됩니다. 고추장, 케찹, 물엿등 양념장 재료를 모두 섞어준 후 조금 찍어서 간을 보세요. 양념장의 매운맛은 여러분 입맛에 맞게 가감해서 만들어 보세요.
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STEP 8/11데쳐준 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요.
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STEP 9/11양념한 닭고기는 비닐팩에 넣어 냉장고에 3시간 이상 보관해서 숙성 시켜서 구우면 더맛있답니다.
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STEP 10/11오븐팬에 호일을 깔아주고 구이망에 닭고기를 올려 230~250도 오븐에서 20분간 구워 줍니다.
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STEP 11/11오븐 하단에서 10분간 굽고 상단으로 올려서 구워 주었어요.
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