냉이 된장찌개
봄을 알리는 첫 음식! 바로 냉이 된장찌개 되겠사옵니다~ 냉이의 향긋한 내음이 된장찌개와 넘 잘 어울려요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 멸치육수
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 냉이는 물에 담가 잎과 뿌리쪽 흙 제거 후, 물에 담가 2~3번정도 흔들어 씻어 깨끗이 다듬어줘요.
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STEP 2/7두부와, 양파는 네모나게 썰고, 청양고추와 대파는 총총 썰어줘요.
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STEP 3/7물 5컵에 국물용 멸치를 넣고 불에 올려 끓으면 5분정도 더 끓여 멸치육수를 만들어주세요. 멸치 대신 바지락을 넣어주면 더 시원한 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 4/7멸치는 건지고 된장과 고추장을 풀어주세요.
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STEP 5/7센불로 올려 물이 끓으면 두부, 양파, 냉이를 넣어 끓이세요.
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STEP 6/7수시로 올라오는 거품은 제거해줘요.
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STEP 7/7마지막으로 다진마늘, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 끓인 후~ 모자란 간은 소금으로 간해 마무리.
- - 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
- 냉이는 봄나물 중 대표적으로 꼽을 수 있는데요. 독특한 즉, 향긋한 향이 있어 나른한 봄철 입맛 돋구는데도 그만이라지요. 또 채소로는 단백질이 풍부한데다가 냉이에 든 무기질은 끓여도 파괴되지 않는다고 하네요.
냉이된장찌개 맛보장 레시피
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