2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 고기밑간
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조리순서
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STEP 1/6다진고기에 미리 섞어둔 밑간 양념을 넣고 조물조물 해서 10분 정도 재어줍니다. 재어두실 때는 랩을 고기에 밀착시켜 공기틈이 없도록 하세요. 밑간 양념은 미리 섞어주시고 간장 같은 액체류에 설탕을 미리 다 녹인다음 참기름 등의 기름기 재료를 넣고 섞으세요. 그렇지 않으면 설탕이 잘 안섞인답니다. 저는 집에 뒹구는 고기가 있길래 핸드 블렌더에 갈아서 썼어요.
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STEP 2/6잘게 다진 양파를 넣고 찰기가 돌게 실컷 치대줍니다.
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STEP 3/6동그랗게 모양을 뭉쳐 기름 둘러 달궈진 팬에 구워줍니다. 너무 크게 하면 속까지 완전히 안익으니 주의하시구요. 중간이나 약한불에서 속까지 완전히 다 익혀주세요.
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STEP 4/6소금 넣어 팔팔 끓인 물에 스파게티면을 넣고 8분정도 삶아줍니다. 익는 정도는 퍼진게 좋으시면 좀 더 삶으세요. 보통 안에 심이 보이는 알덴테 상태로 끓여주는데 저는 8분정도 끓인 후 면을 벽에 집어던져서 확인합니다. 그리고 사실 스파게티면의 몇인분 개념은 우리들 마음 속에 있는거져 면은 불어나니깐 손으로 오케이 할때 처럼 손모양을 만드시고 검지를 구부려 링을 만들 때 검지끝이 엄지의 마디 경계에 대는 정도가 1인분정도라고 해요. 면은 미리 끓여두면 뜨거운 기운 때문에 퍼지게 되지만 찬물에 담그지마시고 속도를 맞춰가며 익히세요.
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STEP 5/6미트볼 구우면서 달궈진 팬에 삶아 물기를 뺀 면과 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 미트볼 굽다보면 기름이 나오기 때문에 팬을 키친타올로 한번 닦아주세요. 소스는 보고 면과 미트볼이 잘 어우러질 정도로 해주시면 됩니다.
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STEP 6/6미트볼 콕 찍어서 면이랑 둘둘 말아서 같이 간장 양념이 되어있어서 그냥 하는거보다 덜 심심하고 맛있어요. 고기는 잘 치대줄수록 잘 뭉쳐지고 맛도 좋아진답니다. 아이들을 위한 특식으로 한번 만들어보세요.
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