Name: 고구마 치즈케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 300g; 크림치즈 200g; 플레인요구르트 100g; 계란 3개; 꿀 3T; 럼주 1T; 레몬즙 1T; 설탕 40g; 흰자 3개; 살구쨈 1T; 물엿 1T; 물 1T

고구마 치즈케이크

뉴욕에 뉴욕 치즈케이크가 유명 하다면 우리나라엔 맛있는 고구마 치즈케이크가 있답니다~

2인분

90분 이내

중급

밀키

재료

재료

머랭

나파주

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
계란 조리법
꿀 조리법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고구마는 제일먼저 삶거나 오븐에 구워서 뜨거울때 껍질을 제거하고 다짐기로 눌러 주고 굵은채에 내려주거나 프로세서에 넣어 곱게 갈아 준비해 두세요.
STEP 2/9

실온에 한시간 이상 꺼내둔 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 으깨주고 채에 키친타올을 깔아 물기를 제거한 플레인요구를트를 넣어 섞어 줍니다. 샤워크림이 있다면 150g정도 넣어 주셔도 됩니다.
STEP 3/9

계란을 흰자와 노른자로 분리해서 나눠두고 노른자를 풀어서 넣어주고 거품기로 섞어줍니다.
STEP 4/9

럼주와 레몬즙을 넣어 섞어 주세요.
STEP 5/9

계란흰자를 휘핑기로 조금 휘핑해서 거품이 생기면 설탕을 넣어 고속휘핑하고 매끈하고 윤기나는 머랭을 만들어 주세요.
STEP 6/9

준비해둔 고구마를 조금씩 넣어 섞어 줍니다. 고구마가 들어가서 밀가루나 콘스타치를 넣지않고 설탕 대신 꿀을 넣어 주었어요.
STEP 7/9

반죽에 머랭을 1/3씩 나눠서 넣어가며 거품이 죽지않게 가볍게 섞어 주세요.
STEP 8/9

치즈 케이크틀이나 케이크틀에 유산지나 태프론시트를 두르고 반죽을 부워준후 윗면을 고르게 정리해 주고 170도로 예열한 오븐에 40분간 구어 주세요.
오븐
STEP 9/9

구워진 치즈 케이크는 틀째로 식혀서 랩으로 밀봉해서 냉장고에 반나절 이상 보관했다가 드시면 더 맛있어요. 드시기전에 살구쨈과 물 물엿을 넣고 섞어 전자렌지에 30~40초 정도 가열해서 간편하게 나빠주를 만들어서 케이크에 붓으로 발라주시면 모양도 예쁘고 케이크표면이 마르지 않고 맛있게 드실 수 있어요.
전자레인지