2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 고기밑간
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- 생강 간장
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조리순서
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STEP 1/6양파는 잘게 다져놓고 돼지고기는 기름기를 떼고 부드럽게 다져놓아요.
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STEP 2/6고기를 다질 때는 야채 다지는것과 똑같은 방법으로 하면 되지요. 대신 잘게 자른 다음에는 칼로 난타하듯이 조밀하고 세게 도마를 두드리면서 다져주어요. 부드럽게 다진 후 하얀 지방을 적당히 골라내 주어 식감이 좋게금해요.
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STEP 3/6볼에 다진 돼지고기, 삶아 으깬 감자, 다진양파, 건포도 한줌, 감자전분 2숟가락, 소금 1티스푼, 계랸물 2술 넣어 손으로 잘 치대줍니다. 적당히 한덩어리가 되었으면 볼에 공을 던지듯 던져서 찰기를 만들어줘요. 그래야 모양유지에도 좋답니다.
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STEP 4/6요렇게 반죽이 완성되면 오븐 트레이에 식용유를 얇게만 발라줘요.
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STEP 5/6그 다음 트레이에 간격을 두고 동글하게 빚은 미트볼을 올려줘요. 그다음 사진처럼 식용유를 윗부분만 발라줘요. 윗부분만 발라도 아래까지 가요. 요거 바르면 안바른거보다 식감도 좋고 또 빨리 익어요. 튀겨내는 효과가 있는거죠.
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STEP 6/6오븐온도를 200도시로 맞추고 트레이 위에 트레이를 공간있게 덮고 20분 구워요. 트레이를 올리고 구우면 색이 진하게 나지 않아 좋거든요. 생강간장물을 솔로 발라줘요. 아까처럼 윗부분만 그런 다음 대략 8분 정도 더 구워내면 맛난 건포도 미트볼구이 완성이에요
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