4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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산적용 덩어리
- 고기양념
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- 두릅 밑간양념
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조리순서
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STEP 1/8두릅은 밑동을 다듬어 내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 꼭 짠 후
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STEP 2/8소금, 참기름으로 살짝 밑양념을 한다.
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STEP 3/8쇠고기는 산적용으로 1cm 두께 정도로 준비해 고기양념에 20분 정도 재운다.
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STEP 4/8그릴 팬을 달구어 앞뒤로 반쯤 익혀준다.
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STEP 5/8구워낸 쇠고기는 꼬치에 끼우기 알맞은 크기로 자른다. 이렇게 쇠고기를 미리 구워서 잘라주면 두릅이랑 함께끼워 익혀내는 시간도 맞고 모양도 깔끔하게 된답니다.
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STEP 6/8두릅이랑 함께끼워 익혀내는 시간도 맞고 모양도 깔끔하게 된답니다. 산적 꼬치에 두릅이랑 쇠고기를 번갈아 가며 끼워 두었다가
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STEP 7/8먹기전에 다시 그릴 팬에 살짝 구워낸다.
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STEP 8/8두릅이 넉넉하면 두릅 3개 쇠고기 2쪽을 번갈아 끼워도 좋지요. 산뜻하고 먹음직 스럽지요. 맛도 끝내 준답니다. 봄의 향내음. 파릇한 파래김치와 향긋한 두릅적. 왕후의 찬이 부럽지 않아요.
산적 맛보장 레시피
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