Name: 색다른맛~된장으로 양념한 된장제육볶음 레시피
Total time: 30 min
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 600g; 양파 1/2개; 대파 2/3개; 된장 2T; 간장 2T; 미림 3T; 올리고당 3T; 사과즙 1봉지 (80ml); 다진마늘 1T; 깨 1T; 참기름 1T; 후춧가루 소량

색다른맛~된장으로 양념한 된장제육볶음 레시피

30분 이내

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김진옥요리가좋다

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참기름 조리법
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STEP 1/5

돼지고기는 앞다리살 또는 뒷다리살을 준비하셔도 됩니다. 키친타올위에 올려 핏기를 제거합니다.
키친타올 , 접시
STEP 2/5

양파반개 채썰고요~ 대파2/3개 반을 갈라 굵게 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/5

볶음팬에 핏기뺀 고기를 넣고요~ 사과즙1봉지(80ml)를 넣어준후 미림3T. 간장2T.후춧가루소량.다진마늘1T.올리고당3T. 된장2T. 참기름1T를 넣고 썰어놓은 양파.대파를 넣은후 조물조물 무쳐 재워줍니다. 저는 재운 고기를 바로 볶았는데요~ 시간이 있다면 냉장고에 30분정도 숙성후 볶으면 좋습니다.
니트릴장갑 , 궁중팬 , 조리용주걱
STEP 4/5

재운 고기를 중불로 켠후~ 주걱으로 저어주면서... 뚜껑은 덮고 열고를 반복하면서 12분정도 볶아주면 완성인데요~ 고기가 다 익었을때 간을 보셔서 부족한 양념 기호에 맞게 추가하세요~ 마지막에 깨를 넣고 마무리하시면 됩니다. 저는 매콤한맛이 좋아서 청양고추 총총 썰은거 넣었습니다.
STEP 5/5

된장으로 밑간을 해서 담백한 맛이 나는 제육볶음입니다~ 제가 작년에 처음 집된장을 만들어봤는데요... 짜지 않고 맛있게 담궈져서 ...올해 또 담궜습니다. 요즘은 좋은 메주를 많이 판매해서요...집에서 간장 된장 담그는것이 쉽더라고요~ 올해도 맛있게 담궈지길 기대하면서... 된장제육볶음 먹으면서 생각했답니다*^^* 아직까지 아침저녁은 쌀쌀합니다. 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요 ~
접시