고등어 무조림 양념 고등어무조림 편스토랑 어남선생 평생 고등어조림
자글자글 고등어조림 편스토랑 류수영 님의 비법 양념장으로 맛을 낸 국민 생선 고등어와 달큼한 무조림 편스토랑 류수영 님이 알려주신 고등어조림 양념장 그대로 따라서 만들어본 고등어무조림 레시피 알려드려요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
-
STEP 1/11고등어를 깨끗이 씻어주고 지느러미와 복막을 제거해 주세요.
-
STEP 2/11볼에 굵은소금 1스푼, 밀가루 1스푼 식초 1스푼을 넣어주세요.
-
STEP 3/11손질한 고등어를 넣고 찬물을 고등어가 잠길 정도로 부어주고 20분간 담가둡니다. 이 과정은 고등어 비린내 제거 랑 고등어 살을 단단하게 하는 과정이라고 해요. 20분 후 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 씻어주세요.
-
STEP 4/11
-
STEP 5/11어남선생님의 고등어조림 양념장 황금비율 5 4 3 2 1
간장 5스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 굴 소스 2스푼, 식초 1스푼 가루부터 그릇에 담아 주세요. 마지막으로 된장 듬뿍 1스푼 넣고 고등어 무 조림 양념을 만들어요.
-
STEP 6/11조림할 냄비에 무를 넣어주고 물 1리터를 부어주세요. 무 조림 양념 2스푼 넣어줍니다.
-
STEP 7/11센 불로 가열을 해주시는데요. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분 동안 무를 익혀주세요.
-
STEP 8/11무를 익힌 후 고등어와 남은 양념장을 넣어주세요. 양념장을 숟가락으로 풀어주세요.
-
STEP 9/11뚜껑을 열어 놓은 상태에서 미림이나 맛술 6스푼 넣어줍니다.
약 5분 동안 국자로 양념장을 떠서 고등어에 양념을 끼얹어 줍니다.
-
STEP 10/11홍고추, 청양고추, 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 10분 동안 졸여줍니다.
-
STEP 11/11마지막으로 대파를 올려주세요. 고등어조림할 때 눌어붙지 않게 팬을 중간중간 흔들어 주세요. 국물이 충분히 졸아들고 걸쭉해질 때까지 조리세요. 국물이 자박하게 졸여지면 고등어무조림 레시피 끝!
- 계량 : 밥숟가락
고등어의 고소한 맛과 무의 시원한 맛은 고등어 무 조림의 매력이죠! 매콤하고 짭짤해서 흰쌀밥 위에 고등어 살 올려서 먹고 무 얹어서도 한 숟가락 먹고 양념에 밥 비벼서 먹으면 밥 도둑이죠! 고등어와 무의 식감도 중요한데 고등어는 부드러우면서 쫄깃한 식감이 있고 무는 부드러워요. 오늘은 믿고 먹는 어남선생 고등어무조림 양념 고등어조림 양념장 54321 비법 알려드렸습니다. 감사합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,