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풀향기

고등어무조림

고등어조림을 할 때에는 묵은지나 미네랄 식이섬유소가 풍부한 시래기와 함께 조려도 맛이 좋지만, 달콤하고 시원한 무와 함께 조려 낸 고등어 무 조림은 밥도둑이 따로 없더라고요. DHA가 풍부한 밥반찬 고등어 무 조림에 필요한 재료부터 소개할게요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 1마리
  • 500g
  • 대파 1뿌리
  • 300ml
    [양념]
  • 진간장 4큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 매실액 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 후춧가루 약간
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 무는 도톰하게 반달 썰어 주고 대파는 어슷 썰어 줍니다.
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 씻어 놓은 고등어를 올린 후 대파를 얹어 주고 양념장을 끼얹어 준 다음 물을 부어 줍니다.
가스 불에 올려 센 불에서 끓여 주다가 한소끔 끓으면 불을 줄이고 간이 고루 배도록 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
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