Name: 펀스토랑 류수영 고등어조림 레시피고등어무조림 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 큰것 1마리; 무 500g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 간장 5T; 고춧가루 4T; 설탕 3T; 굴소스 2T; 식초 1T; 마늘 1T; 생강 0.5T; 소금 1/3T; 된장 1T; 후추 톡톡; 물 1리터; 맛술 6T; 소금 1T; 식초 1T; 밀가루 1T

펀스토랑 류수영 고등어조림 레시피고등어무조림 레시피

편스토랑 류수영씨 고등어조림으로 간장.고춧가루.설탕.굴소스.식초가 5.4.3.2.1의 비율로 들어간 생선조림 쉽고 맛있다

3인분

60분 이내

중급

뭉구의집밥

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조리순서

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STEP 1/15

고등어는 생물을 이용하는게 좋으나 냉동일경우 팩째 물에 담그거나 냉장.또는 실온에서 자연 해동한다.
STEP 2/15

지느러미는 가위로 잘라준다
주방가위
STEP 3/15

내장 복막의 막을 제거해야 비린내가 나지 않는다.
STEP 4/15

소금1.식초1.밀가루1에 잠기게 20분 둔다.식초는 살을 단단하게한다.
볼
STEP 5/15

무는 1cm두께로 반달 썰기
도마 , 조리용나이프
STEP 6/15

양파는 굵은 채썰기
STEP 7/15

청양고추,홍고추,대파는 어슷 썰어 준비한다.
STEP 8/15

메인양념 간장.고춧가루.설탕.굴소스.식초. 5.4.3.2.1T에 서브양념 마늘 1T,갈은 생강0.5T, 소금1/3T,된장1T, 후추 넣어 잘 섞어 준다.
소스볼 , 숟가락
STEP 9/15

고등어는 맑은 물이 나올때 까지 씻어 준다.
위생장갑
STEP 10/15

궁중팬에 무를 깔고 양념 올려 준다음 물 1리터 부어 준다.
궁중팬
STEP 11/15

15분 정도 끓여 무를 반쯤 익힌다.
STEP 12/15

무가 투명하게 반쯤 익으면 고등어 넣고 양념장 올려 준다
STEP 13/15

야채도 올려 준다.
STEP 14/15

맛술 6T 둘러 주고 15분 뚜껑열고 끓여 비린내를 날려 준다.
STEP 15/15

국물에 양념을 끼얹어 주면서 원하는 국물양이 될때까지 10분 정도 끓여 완성한다