백종원 멸치된장찌개
멸치된장째개는 쌀뜨물에 멸치를 넣고 끓이면 감칠맛과 된장의 구수 한맛이 조화를 이룹니다.제철 채소 와 두부를 넣어 구수하고 감칠맛 나는 건강한 한끼가 된답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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15~20마리
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1/2모
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1/3개또는 애호박
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50g
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1/2개
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1/2대
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1개
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1개
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2컵
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1+1/2T
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1/2T
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리스푼
- 국자
- 대접
노하우
조리순서
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STEP 1/9국물용 멸치를 준비해 머리를 떼고 배를 가르고 내장을 빼줍니다.
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STEP 2/9두부,호박은 주사위 모양 으로 썰고 무와 양파는 2×2cm크기로 썰어요.
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STEP 3/9청양고추,홍고추,대파는 동그랗게 썰어줍니다.
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STEP 4/9멸치,무는 쌀뜨물에 처음 부터 넣고,끓기 시작하면 된장 을 풀어야 떫은 맛이 나지않아요.
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STEP 5/9냄비를 불에 올리고 멸치,무를 넣고 쌀뜨물을 붓고 끓입니다.된장찌개를 끓일 때 쌀뜨물을 넣으면 국 물이 구수해지고 약한 불로 오래 끓여야 깊은 맛이납니다.
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STEP 6/9국물이 끓으면 된장을 잘 풀고 20분 정도 끓여줍니다.
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STEP 7/9무가 투명하게 익으면 채소,두부를 넣고 다진마늘을 넣어줍니다.
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STEP 8/9잠시 더 끓이다가 불을 끄면 완성됩니다.
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STEP 9/9멸치 된장찌개 한 그릇이면 다른 반찬없이 밥 한공기 뚝딱이네요.
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