소고기무국 끓이는법(맑은 소고기뭇국 소고기무우국)
저희집은 맑은국으로 소고기와 함께 시원한 국이 먹고 싶을 때 소고기무국 소고기뭇국을 끓여 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
노하우
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17옵션으로 준비한 북어채는 볼에 물을 담은 후, 북어채를 2~3번 정도 물을 바꿔가며 주물주물 세척하고 물기를 꾸욱 짜 줍니다.
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STEP 3/17부드러워진 북어채에 가시가 있는 부분은 가위로 손질하고 한 입 크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17다진 마늘 1큰술과 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/17
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STEP 7/17소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 8/17소고기가 익은색으로 변했으면, 무, 북어채를 넣고 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
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STEP 9/17북어채가 구부러질 때까지 뒤적이면 볶아줍니다.
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STEP 10/17물 1.2리터를 넣고 가스불 센불 상태에서 소고기무우국을 끓여줍니다.
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STEP 11/17국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/17보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 13/17거품을 걷어내고 가스불 중약불 상태에서 뚜껑을 살짝 열어놓고 30분 정도 포~옥 소고기무국을 끓여줍니다.
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STEP 14/17중간에 한 두번 정도 뚜껑을 열어서 맑은 소고기무국을 뒤적여줍니다.
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STEP 15/17시간이 경과 후, 국물 양을 확인하고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 보충해주시면 되세요.
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STEP 16/17간을 맞춘 후에는 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 17/17마지막으로 한소끔 끓여주면 맑은 소고기무국 레시피 소고기뭇국 끓이는법 완성입니다.
- ▶소고기무국은 무를 넣고 한참 끓일거라서 약간 도톰하게 썰어주셔야 무가 으스러지지 않아요.
▶소고기와 무는 오래 끓일수록 풍미가 더해지기 때문에 20분 이상 끓여주시는게 좋아요
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