샤브샤브 만들기, 코인육수 샤브샤브 육수와 비법 샤브샤브 소스
날씨가 갑작스럽게 추워지면서 따뜻한 국물이 자꾸 생각나고는 하는데요. 그럴 때 샤브샤브가 제격입니다. 집에서 만들어 먹으면 고기를 맘껏 먹을 수 있다는 장점이 ㅎㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 육수를 우려낼 겁니다. 육수 재료인 육수 팩 1개와 물 2L, 그리고 코인육수, 파 뿌리를 넣고 강물로 끓여주세요. 강불로 끓이다 보면 거품이 올라올 텐데, 거품을 걷어내주시고 걷어낸 뒤로는 약불로 줄여 30분 정도 우려내도록 합니다. 간은 국간장을 소량씩 넣으며 맞춰주시면 됩니다.
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STEP 2/8알배기 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주시고 숙주나물은 잘 씻어주시고 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 이물질을 흐르는 물에 잘 털어주세요.
버섯은 물로 세척하지 않는 것이 좋다고 알려져 있으나, 흙을 털어내는 정도에 가벼운 세척은 해주시는 게 좋습니다.
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STEP 3/8다음으로 소스를 만들어줄 겁니다. 두 가지 소스를 만들어줄 거니 각각 소스에 알려드린 재료들을 잘 섞어주세요.
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STEP 4/8그럼 전골냄비에 육수를 옮겨 담아주시고 끓기 시작하면 야채와 고기를 담가서 드시면 됩니다!
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STEP 5/8이렇게 한상 세팅 완성! ㅎㅎ
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STEP 6/8그리고 역시나 이걸 빼면 서운하겠죠? 바로 샤브샤브를 먹고 나서 칼국수 사리도 먹어야죠? 칼국수 사리 한 덩이 준비해 주시고! 잘 풀어서 넣어주시면 됩니다.
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STEP 7/8마지막으로 칼국수 먹고 남은 국물에 죽까지!! 죽을 할 때는 개인적으로는 색 때문에 다진 당근을 곁들이고, 부드러움을 더하기 위해 계란 1개를 같이 풀어주면 좋은 것 같아요.
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STEP 8/8약불에 천천히 뭉근하게 졸여주시면 죽까지 완성입니다!
- 코인 육수를 사용하시면 깊은 맛이 난답니다. 그리고 칼국수 사리를 넣기 전에 진짬뽕 라면 스프 1개를 넣으시면 맛도 깊어지고 짬뽕이 되어서 마무리하기 좋습니다.
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