항암에 좋은 채소~ 가지볶음 만드는법
보라 가지는 보라색에 안토시아닌이라는 성분이 있어 항암 효과가 있는 채소라서 몸에도 좋고 맛도 좋아요. 가지는 수분이 많은 채소라 가지를 요리할 때 제일 신경쓰이는 게 수분이 생기는 거예요. 수분이 안생기게 가지 볶음을 하는 팁~ 가지를 먼저 충분히 볶아 준 다음 마지막에 양념을 넣고 볶아주면 촉촉한 가지 볶음이 되지만 수분이 많이 생기지 않아서 싱거워지지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요. 똑같은 가지 볶음이라도 가지를 써는 방법에 따라 느낌이 달라지는데 통가지를 길게 칼집을 내서 구우면 더 먹음직스럽고 고급진 요리같고 먹기 좋게 썰어서 볶으면 밥반찬 같아 보이는데 물론 맛은 거기서 거기~ 그때 그때 기분에 따라 변화를 줄 수 있어요.^^
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 볶음 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8가지를 씻어 꼭지를 잘라 내고 5cm 정도로 자른 다음 세로로 6등분 정도 해주세요.
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STEP 2/8대파 송송 썰어 주고, 고추와 마늘은 다져 놓아요.
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STEP 3/8볶음 양념을 섞어 놓아요.
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STEP 4/8달군 후라이팬에 오일을 두르고 마늘을 볶아 주세요.
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STEP 5/8가지를 넣고 볶아 주세요. 가지가 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶아 주세요. 잠시 뚜껑을 덮고 볶으면 빨리 부드러워져요.
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STEP 6/8볶은 가지를 한쪽으로 밀어 놓고, 섞어 놓은 양념 붓고 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 7/8양념과 가지를 잘 섞어 주며 볶아 주세요.
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STEP 8/8대파와 고추를 넣고 참기름 참깨 넣고 마무리 해주세요.
- 가지를 충분히 볶아 수분도 날리고 부드럽게 익은 뒤에 양념을 넣고 볶아 주세요.
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