3인분
60분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10고등어를 흐르는 물에 잘 샤워시켜 준다 잘 씻어주면서 지느러미 부분은 가위로 잘라내 준다. 쌀뜨물에 15~30분정도 담궈준다~ 우유로 담궈도ok (비린내를 잡아준다)
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STEP 2/10무는 반달 모양으로 썰어주고 담궈놓았던 고등어를 흐르는 물에 한번더 씻이 무를 냄비에 깔고 고등어를 올려준다.
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STEP 3/10그사이 양념장을 만들어 준다. (다시다는 선택)고향의 맛이 그리워 다시다를 넣어 주었다.)
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STEP 4/10양념장을 골고루 얹어주세요~
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STEP 5/10육수&물 500ml 부어주세요~ 육수뚝딱 2알 넣어줬는데 육수를 넣어도 되고 걍 맹물로 끓여도 된다.
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STEP 6/10육수뚝딱 이라고 검색하면 구매할수 있다~
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STEP 7/10양파와 대파를 큼직하게 썰어서 넣어준다. (매운맛을 좋아하시는 분들은 청량고추나 매운고춧가루를 좀 넣어줘도ok!!) 저는 없어서 패스 했네요~
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STEP 8/10끓어 오르면 약불과 중불사이로 바꿔 주시고 중간중간 고등어 위에 끼얹어 주면서 40~50분간 졸여준다.
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STEP 9/10고등어무조림이 완성되었습니다~!!!
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STEP 10/10이쁜 접시에 담아주면 완성~
- 쌀뜰물이나 우유에 담궈주면 비린맛을 잡을수 있다.
된장을 넣어주면 바다에서 나는 식재료 이기에 된장과 어울리고 비린맛도 잡아준다. 양념장 비율은 어른숟가락 기준입니다~
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