Name: 충무김밥 만드는 법 / 충무김밥 양념 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무우 450g; 오징어 1마리; 청양고추 2개; 대파 30g; 고춧가루 5큰술; 청양고춧가루 1/2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치육수 3큰술; 참기름 2큰술; 깨소금 1큰술; 김밥용김 3~4장; 밥 2공기; 소금 약간; 참기름 2큰술; 생수 700ml; 식초 1큰술; 소금 1큰술; 설탕 1/2큰술; 멸치 20g; 뜨거운 물 1/2컵; 김밥용 김 3장; 공기밥 2그릇; 소금 적당량; 참기름 2큰술

충무김밥 만드는 법 / 충무김밥 양념 레시피

초간단으로 오징어와 무우,어묵을 한번에 무쳐서 충무김밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요~.

3인분

30분 이내

아무나

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[더보기] 맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

재료

재료

양념재료

김밥싸는재료

김밥용김
3~4장 구매
밥
2공기 구매
소금
약간 구매
참기름
2큰술 구매

오징어 데치기 재료

생수
700ml 구매
식초
1큰술 구매

무우 절이는 재료

소금
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

육수내는 재료

멸치
20g 구매
뜨거운 물
1/2컵 구매

김밥싸는 재료

김밥용 김
3장 구매
공기밥
2그릇 구매
소금
적당량 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
청양고춧가루 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
멸치육수 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
김밥용김 보관법
소금 조리법
멸치 손질법
김 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨 줍니다.
냉동 된 오징어는 흐르는 물에 씻으면 데 친 후 살이 더 쫄깃해 진답니다.
STEP 2/12

냄비에 물을 붓고 식초를 넣어 준 후 오징어를 삶아서 적당한 크기로 잘라 줍니다.
STEP 3/12

무우를 너무 두껍지 않게 빚어서 자른 후 소금과 설탕에 10분 정도 절인 후 씻어서 물기를 빼줍니다.
STEP 4/12

어묵은 끓는 물에 살짝 넣는 정도로만 데쳐서 잘라 줍니다.
어묵은 푹 삶아 지면 무쳤을 때 식감이 많이 떨어 집니다.
STEP 5/12

대파는 송송 썰어서 몇 번만 다져 주고 청양고추는 어슷썰기를 합니다.
STEP 6/12

육수는 뜨거운 물로 멸치를 우려 내었습니다.
STEP 7/12

양념재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 8/12

양념장에 먼저 무우를 넣어서 살짝 양념을 입혀 줍니다.그리고 오징어와 어묵을 넣어서 같이 버무려 준 후 대파와 청양고추도 넣어서 같이 무쳐 줍니다.
STEP 9/12

참기름과 육수를 넣고 깨소금을 뿌려줍니다.
육수는 기호에 따라 넣어도 되고 넣지 않아도 됩니다. 약간의 육수가 들어가면 무침 자체가 부드러워 지는데 기호에 따라서 선택 해 주세요.
STEP 10/12

밥 두 공기 정도에 약간의 소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 그리고 김밥 용 김은 1장을 6등분해서 가위로 자라 줍니다.
STEP 11/12

밥을 적당한 크기로 김 위에 올려서 말은 다음 잘 붙을 수 있게 끝에 참기름을 살짝 발라 줍니다.
STEP 12/12

충무김밥을 무침과 같이 그릇에 담습니다.