Name: [만개백과] EP. 10 얼큰하게 맛있는 장칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수 2인분; 감자 1/2개; 양파 1/4개; 애호박 1/4개; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 느타리버섯 1줌; 멸치 15마리; 다시마 4장; 건새우 12마리; 물 1L; 고추장 1숟가락; 된장 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 국간장 1숟가락

[만개백과] EP. 10 얼큰하게 맛있는 장칼국수

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면

요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

비오는 날이나 뭔가 간단하게 한끼하고 싶을때

자꾸 생각나는 그것! ‘장칼국수’

얼큰하게 끓인 장칼국수 한젓가락이면

가슴 속까지 뜻뜻해 질거에요

오늘도 맛있게 드세요 ^^

2인분

30분 이내

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칼국수 조리법
감자 손질법
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애호박 손질법
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느타리버섯 손질법
멸치 손질법
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된장 조리법
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고춧가루 보관법
국간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

냄비에 물, 멸치, 다시마, 건새우를 넣어 육수를 끓여요.
냄비
약 10분 후 다시마를 건지고 약 5분더 끓여요.
STEP 2/6

육수가 끓는 동안 감자, 양파, 애호박은 채 썰고 대파 청양고추는 어슷 썰고 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어 준비해요
채소는 기호에 따라 준비해 주세요.
STEP 3/6

멸치다시마 육수에 고추장, 된장, 고춧가루를 풀어 넣어요.
된장이 뭉칠 수 있으니 체를 이용해 풀어요.
STEP 4/6

감자, 양파, 애호박을 넣어 한소끔 끓여요.
STEP 5/6

끓어오르면 칼국수면, 느타리버섯을 넣어 한소끔 더 끓여요.
칼국수 면은 흐르는 물에 한번 헹궈 사용하면 깔끔해요.
STEP 6/6

다진 마늘, 국간장, 대파, 고추를 넣어 살짝 끓여 완성해요.
기호에 따라 간을 더 해야 한다면 고추장으로 추가해 주세요.