Name: 두부애호박감자조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 애호박 1/2개; 감자 1개; 양파 1/2개; 대파 1/4개; 청양고추 1개; 멸치육수 2종이컵; 고춧가루 2수저; 진간장 2.5~3수저; 참치액 1수저; 맛술 1수저; 설탕 1/2수저; 올리고당 1/2수저; 다진마늘 1수저; 후춧가루 약간; 들기름 1수저

두부애호박감자조림

된장찌개를 만들어 먹고 남은 자투리를 활용해서 두부애호박감자조림을 만들었어요^^

3인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

계량법 안내

재료

두부
1모 구매
애호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
멸치육수
2종이컵 구매

양념장

고춧가루
2수저 구매
진간장
2.5~3수저 구매
참치액
1수저 구매
맛술
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
올리고당
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
후춧가루
약간 구매
들기름
1수저 구매

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 우려서 육수를 만들어 줍니다.
STEP 2/16

두부는 먼저 반으로 잘라준 다음 약 0.7센티 정도의 두께로 썰어주세요.
STEP 3/16

애호박은 약 0.5센티 두께로 썰어주고 감자는 약 0.3센티 정도의 두께로 썰어줍니다.
감자는 단단해서 익는데 시간이 조금 더 걸리니 애호박 보다 조금 얇게 썰어주세요.
STEP 4/16

양파는 적당한 굵기로 채 썰어 주고 청양고추와 대파는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
STEP 5/16

고춧가루 2수저, 진간장 2.5수저,참치액 1수저, 맛술 1수저, 설탕 1/2수저,올리고당 1/2수저,다진 마늘 1수저,후춧가루, 들기름 1수저를 넣고 잘 섞어주세요.
집집마다 사용하는 양념이 염도가 달라서 양념장을 섞어준 뒤 살짝 찍어서 간을 보고 설탕이나 간장의 양은 조절해 주세요.
STEP 6/16

전골냄비 바닥에 양파채를 깔아줍니다.
STEP 7/16

두부->애호박->두부->감자 순으로 재료들을 눕혀서 양파채 위에 가지런히 담아줍니다.
STEP 8/16

냄비에 재료들을 돌려서 담아주고 남은 재료들은 냄비의 가운데에 담아주세요.
STEP 9/16

섞어둔 양념장을 가운데 올려줍니다.
STEP 10/16

육수를 종이컵 2컵 정도 냄비에 빙 둘러서 부어주세요.
STEP 11/16

뚜껑을 닫은 상태로 중불에 3분 정도 바글바글 끓여줍니다.(자칫 양념이 끓어넘칠 수 있으니 끓어넘치지 않게 지켜봐 주세요)
뚜껑을 닫고 잠시 끓여주면 재료들이 조금 빨리 익어요.
STEP 12/16

뚜껑을 열고 수저로 양념장을 잘 풀어주세요.
STEP 13/16

양념이 두부와 호박에 잘 베이도록 양념장을 계속 끼얹어가며 끓여줍니다.
STEP 14/16

감자와 애호박이 반 정도 익으면 불을 중약불로 줄이고 애호박과 감자가 모두 익을 정도로 졸여주세요.
이때도 마찬가지로 양념을 수저로 수시로 끼얹어 가며 졸여줍니다.
STEP 15/16

국물이 자작해질 정도로 졸여주다가 마지막으로 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 살짝만 끓여줍니다.
국물이 너무 없을 정도로 졸이면 자칫 짤 수가 있으니 재료들이 잘 익었는지 확인도 할 겸 해서 맛을 보세요.간이 입에 맞으시면 그때 불을 꺼주시면 돼요.
STEP 16/16

완성입니다.