Name: 선선한 바람이 불때 생각나는 매콤하고 뜨끈한 두부짜글이
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진 돼지목살 200g; 양파 1개; 대파 흰대 2대; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 두부 500g; 국간장 2큰술; 쌀가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1/2작은술; 소금 1/2작은술; 후추 2꼬집; 들기름 2큰술; 쌀뜨물 500ml; 고춧가루 1큰술; 진간장 2큰술; 참기름 2큰술; 고추장 3큰술; 까나리액젓 1큰술

선선한 바람이 불때 생각나는 매콤하고 뜨끈한 두부짜글이

구수하고 매콤한 국물을 밥에 얹어 먹으면 밥한그릇 해치우는 충청도 향토 음식

두부짜글이~ 찌개보다 국물이 적은 자박자박 짜글이에요

돼지고기와 두부의 만남이 잘 어울리네요^^

이레시피는 알토란에서 이보은 요리연구가가 소개한 레시피 입니다

참고할수 있게 영상을 첨부했어요^^

4인분

20분 이내

아무나

그레노아

[더보기] 건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

재료

계량법 안내

주재료

두부 밑간재료

국간장
2큰술 구매
쌀가루
2큰술 구매

돼지목살 밑간재료

다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
2꼬집 구매
들기름
2큰술 구매

국물 양념장 재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
까나리액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

두부 500g을 사방 3cm크기로 잘라줘요
STEP 2/9

두부에 국간장 2큰술을 골고루 뿌리고 쌀가루 2큰술을 그위에 골고루 뿌려서 15분간 재워줘요
국간장으로 간을하면 감칠맛이 좋고 쌀가루를 뿌리면 두부가 단단해 져서 잘 부서지지 않아요
STEP 3/9

다진 돼지 목살200g에 양념을 해줘요
다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 2꼬집, 들기름 2큰술을 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다
STEP 4/9

국물 양념장을 만들어 줘요
볼에 쌀뜨물 2컵반 (500ml)를 넣고 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 섞어줘요
(제일 마지막에 까나리 액젓 1큰술을 넣어줘요)
STEP 5/9

채소를 손질해 줍니다
양파1개는 한입 크기로 썰어주고 대파 흰대 2대는 1cm크기로 썰어주고 청양고추2개와 홍고추 1개는 반을 갈라서 송송 썰어줍니다.
STEP 6/9

센불에서 달군 팬에 다진 돼지목살을 넣고 볶아주고 돼지고기가 반쯤 익었을때 양파와 대파를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 7/9

돼지고기가 다 익었을때 밑간한 두부를 넣고 살짝 볶아주세요
STEP 8/9

두부가 반쯤 익었을때 국물 양념장을 넣고 5분간 끓여줍니다
끓이는 동안 바닥이 눋지 않도록 뒤적여 줘요
STEP 9/9

5분뒤에 송송썬 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣고 5분더
끓여주세요
마지막에 까나리 액젓 1큰술을 넣고 간을 추가해주면 돼요^^
바닥은 계속 뒤적여 주셔야 쌀가루나 눋지 않아요
두부가 부서지지 않도록 살살 뒤적여 줘요^^