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살짝 구워 수분을 날린 가지 무침
가지는 90%정도가 수분으로 이루어져 있어요.

그러다 보니 조리를 하며 질척하다는 느낌을 지울 수가 없어요.

그 질척한 느낌 때문에 저도 그 가지를 좋아하지 않는데요.

오븐에 구워 수분을 날린 후 무쳐 주면 조금 더 쫄깃한 식감으로 즐길 수 있어요.

3인분 30분 이내 아무나
Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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쿡팁
가지에는 수분이 많아요.

오븐에 살짝 구워 수분을 날리면 질척한 가지의 질감을 없애고 쫄깃한 텍스츄어를 만들 수 있어요.

요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • 시엘해랑
    리뷰별점
    너무너무 맛있어요 ~ 아직 열감이 식지 않았지만 양념자체가 새콤짭쪼롬 해서 차게 식혀먹으면 더 맛이 좋을것같아요! 가끔 가지가 처치곤란일 정도로 많이 집에 들어올때가 있는데 오븐에 구우니 부피가 줄어 너무 좋네요 ㅎㅎ
    2021.06.21 17:19
    쉐프의 한마디
    잘게 네모나게 잘라 말리면 보관도 좋고 밥이나 찌게에 두어 먹기도 좋아요. 가지는 수분이 많은 채소라 수분을 날리면 질척함이 덜 해 좋아요.^^
    2021.07.01 11:01
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