Name: 수제비 아욱국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아욱 1단; 멸치다시마티백 1개; 국간장 1큰술; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 감자 1/2개; 느타리 버섯 조금; 대파 1대; 청양고추 1개; 건새우 1줌; 참치액 2큰술; 소금과다시다 적당히; 밀가루 2컵; 소금 1티스푼; 올리브유 1큰술; 달걀 1개; 물

수제비 아욱국

맛난 아욱으로 아욱국 끓이면서 비가 오니 수제비가 생각나 같이 곁들어 먹었는데 완전 맛있더라구요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

계량법 안내

재료

부재료

간

참치액
2큰술 구매
소금과다시다
적당히 구매

수제비반죽

노하우

아욱 손질법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
밀가루 조리법
올리브유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 수제비 반죽부터 해줍니다.
밀가루, 소금, 달걀, 올리브유를 넣고 물을 조금씩 부어가며 조금 질게 반죽을 해줍니다.
반죽한다음 냉장고에 잠시 숙성시켜 줍니다.
STEP 2/12

아욱 한단은 줄기부분은 잘라내고 풋내를 없애기 위해 바락바락 씻어서 준비합니다.
STEP 3/12

냄비에 물 붓고 멸치 다시마 티백 1개 넣고 국간장 1큰술 넣어준 다음 된장 2큰술과 고추장 1큰술 넣어 풀어준 다음 끓여줍니다.
STEP 4/12

그 사이 부재료 준비하는데요.
감자, 느타리버섯, 대파, 청양고추를 준비합니다.
홍고추도 넣어주면 좋아요~
STEP 5/12

요렇게 바글바글 5분 더 끓여낸다음 티백 건져내고요.
STEP 6/12

씻어놓은 아욱부터 넣어줍니다.
STEP 7/12

그 다음 감자, 느타리버섯, 청양고추 넣어주고요.
STEP 8/12

건새우도 한줌 넣어줍니다.
STEP 9/12

이제 간 볼 텐데요..
참치액 2큰술 넣어주고 소금과 다시다로 간 맞춰주면 됩니다.
STEP 10/12

냉장고에 숙성시켰던 수제비 반죽 꺼내서 먹을만큼만 넣어 끓여주면 됩니다.
물을 조금 받아 손에 묻혀가며 떼어내면 잘 떼어집니다.
STEP 11/12

이렇게 넣어주고 반죽이 익을때까지만 끓여내면 됩니다.
STEP 12/12

수제비가 익으면 마지막으로 대파 넣어주면 수제비 아욱국 완성입니다.