Name: 쫄우동, 물쫄면 만들기(쫄면, 따뜻한 국물로 즐겨요)
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쫄면 1인분 (100g); 사각어묵 1장; 계란 1개; 물 1500ml; 무 1쪽 (3~5cm); 멸치 1줌; 마른새우 1줌; 양파 1/4개; 다시마 2장 (손바닥 반크기); 간장 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 꿀 조금 (커피스푼으로하나); 고춧가루 1큰술; 매운고추 1개 (선택사항)

쫄우동, 물쫄면 만들기(쫄면, 따뜻한 국물로 즐겨요)

티비에서 얼핏보게 된 물쫄면을 제식대로 만들어보았어요.

쫄면하면 야채랑 양념장이랑 비벼먹는 것만 생각하는데, 따뜻한 육수를 내서 잔치국수 처럼 먹으면 부드러워 아이들이나 어르신들도 드시고 좋답니다.

따뜻한 면요리 한번 즐겨보세요~^^

1인분

60분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

쫄면
1인분

100g
사각어묵
1장
계란
1개

육수

물
1500ml
무
1쪽

3~5cm
멸치
1줌
마른새우
1줌
양파
1/4개
다시마
2장

손바닥 반크기

양념장

간장
3큰술
다진마늘
1/2큰술
꿀
조금

커피스푼으로하나
고춧가루
1큰술
매운고추
1개

선택사항

노하우

쫄면 조리법
계란 조리법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
꿀 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비
STEP 2/13

→멸치 손질하기(반으로 쪼개서 내장. 머리제거)
→마른팬에 멸치. 새우 볶기
→물, 양파,무 넣어주기
볶음 다음 끓여주면 국물이 더 고소해요.
멸치 손질법 레시피
STEP 3/13

→센불에 뚜껑 덮고 끓이기
→팔팔끓기 시작한 뒤로 중불에서 15분간 끓이기
STEP 4/13

→육수가 끓는 동안 쫄면 가닥가닥 떼주기
→면하고 같이 먹기 좋게 얅게 어묵 채썰기
→계란 풀어서 준비
STEP 5/13

→양념장 재료 모두 섞기(매운고추는 선택 시 송송썰어 넣어주세요)
STEP 6/13

→15분 뒤 약불로 줄여 다시마 넣어 다시 15분 끓이기
다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나요. 육수 완성되기 10~15분 전에 넣어 완성해줘요.
STEP 7/13

→육수가 완성 될 쯤 쫄면 삶기(완전히 익히기)
STEP 8/13

→찬물에 빨래하듯 뿌연 물이 안나올 때 까지 빠락빠락 헹구기
그냥 넣으면 국물이 탁해지고 전분때문에 걸쭉하게 되서 한번 삶아줘요.
STEP 9/13

→완성된 육수 걸러주기
STEP 10/13

→걸러진 육수 400ml(종이컵 2컵+반컵 더) 에 어묵 넣기
간이 부족하면 액젓 한큰술 넣어줘요.
STEP 11/13

→삶은 쫄면 넣기
STEP 12/13

→한쪽에 풀은 계란 넣기
계란 넣고 저으면 풀어져서 국물이 지저분해져요. 그냥 익을때까지 가만히 두면 돼요.
STEP 13/13

그릇에 담으면 물쫄면 완성~!!
육수에 쓴 다시마를 채썰어서 고명으로 올려줘도 좋아요.