Name: 7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국멸치 10마리; 찬 물 750ml; 우동사리 1인분; 양조간장 1T; 간마늘 1T; 쑥갓 약간; 다진파 2T; 굵은고추가루 1T; 김가루 1젓가락

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

저 어렸을 적엔 말할 것도 없고 90년대 말까지만 해도 포장마차가 몰려있는 곳들이 꽤 눈에 띄었는데 요즘은 어떤지 모르겠네요. 천막치고 불 켜놓고 간이식탁과 의자를 놔두고 개조한 리어카에서 팔던 여러 술안주와 우동이 지금도 가끔 생각나는데 다른 안주는 파는 곳이 꽤 있어보여도 이 우동은 못 본 것 같아요. 일식 우동말고 개운하고 정직한 맛의 포장마차 우동이 생각나서 시원~하게 함 끓여봤어요.

1인분

15분 이내

아무나

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

계량법 안내

재료

고명

노하우

멸치육수 조리법
양조간장 조리법
다진마늘 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

국거리용 멸치는 내장제거할 필요없이 그냥 통째로 빈 냄비에 넣고 가스불 올려서 덖어주세요. 물은 미리 준비해둡니다.
중불
STEP 2/6

고소한 냄새가 나면서 구워지는데 연기나기 시작하면 타기 일보직전이니 그 때 바로 물을 붓고 불을 최대한 세게 올려주세요. (제가 국물을 좋아해서 물을 좀 많이 잡았는데 물을 줄이시려면 멸치양과 간장양을 같이 줄여주시면 돼요.)
강불
STEP 3/6

물 부었을 때 말고 보글보글 끓기 시작한 때부터 딱 5분 지나면 멸치 건져내시고
STEP 4/6

바로 우동사리 넣고
STEP 5/6

간마늘과 간장도 넣은 뒤 딱 5분 더 끓여줍니다. 여기까진 애개? 하실 수 있지만 색깔은 포장마차 우동 그 진한 색 맞죠?
STEP 6/6

다 끓은 우동 옮겨담아 위에 쑥갓, 다진파, 고추가루, 김가루를 골고루 올려놓으면 끝입니다. 드셔보시면 칼칼~하고 시원~한 옛날 그 맛에 만족하실 듯! 소주는 마시지도 못하지만 집에 있지도 않아서 야밤에 혼자 사케한잔 했... 안비밀...

요리후기10 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

정예진

리뷰별점

와.. 진짜 뭐지?? 햇는데... 전 포차우동을 못먹어봤지만 남편이 어.. 오오오오.. 진짜 맛이 나네?? 하는거 보니 그맛인가봐요ㅋㅋㅋ 너무 간단해서 야식으로 가끔 만들어 먹을려구요!! 감사합니다

2024.01.04 09:05

쉐프의 한마디

같은세대였나봐요 ㅋㅋ 맛있게 드셨다니 뿌듯합니다!

2024.01.06 23:40
whitesnow01

리뷰별점

아이들 먹였어요 매운거빼구요 Good

2022.05.19 18:55
맹이꿀꿀

리뷰별점

신랑이 맛있다고 잘먹네요~~^^ 일본식쯔유 한스푼. 추기했어요^^

2022.03.13 11:33
냠냠

리뷰별점

추운 겨울에 생각나 따라해봤는데 너무맛있어요. 딱 위에 재료대로 해야 제대로 맛이 날듯요.쑥갓사다 만들기 잘함^^

2022.01.11 22:41