Name: 잔치국수 고명올려서 맛있게~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 표고버섯 2개; 김치; 달걀 2개; 소면; 김가루; 다진마늘; 다진파; 간장; 설탕; 후추; 깨; 참기름; 들기름; 멸치; 다시마

잔치국수 고명올려서 맛있게~

밤 11시에 먹은 잔치국수!!ㅋㅋㅋ

라면보다 부담이 없다면서 먹은 야식메뉴 잔치국수

2인분

30분 이내

초급

쪼하

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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
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김치 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
소면 손질법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/20

표고버섯은 따뜻한물에 불려주세요
설탕을 넣으면 불리는 시간을 단축할수있어요
없으면 패스!!!
STEP 2/20

김치를 송송 썰어서 설탕과 들기름과 깨를 넣고
버무려주세요~
STEP 3/20

달걀도 2개 풀어서 준비해주세요
고명은 3인분 분량이에요
참고하세요
황백지단으로 하려했지만 귀차니즘~~~
STEP 4/20

애호박도 먹기좋게 채썰어서 준비해줍니당
3인분 기준입니당!!!
남겨서 비빔밥해먹으려고 3인분으로 했어요~~
STEP 5/20

호박을 볶습니당
팬에 기름을 두르고 빠르게 볶아요
쪼하는 양파가루 살짝 넣었어요
없으면 패스~~
고명으로 올릴거기에 완전히 익혀주세요
STEP 6/20

계란지단을 부칩니당
컨디션이 안좋아서 대충했더니.....모양이 안예쁨...
지단은 키친타올로 기름기를 제거하고 식힌후에 썰어야 부서지지않고 잘 썰립니다
STEP 7/20

불린 표고버섯은 물기를 제거하고 양념장을 만들어서
양념에 재운후 볶을건데요
이마저도 귀찮다면 그냥 소금으로 볶아도 상관없습니다
STEP 8/20

양념 : 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1개, 다진파 손가락 한마디정도 크기
후추약간, 참기름 1/3큰술, 깨
STEP 9/20

요렇게 양념을 버물버물~~
해주세요
양념이 모자란듯 하셔야해요
볶을때 물이 나와서 짭니당!!!
STEP 10/20

표고버섯도 볶아주세요
마지막엔 센불로 물기를 다 날려주셔야합니다
계란지단-호박-표고버섯 순으로 볶아주세요
STEP 11/20

잔치국수 고명 완성
집에 조미김이 있어서 합세~
남으면 비빔밥해먹어도 꿀맛!!!!!!!!!!!!!
STEP 12/20

국수 2인분
사실...우린 더했어야했는데.....밤 11시라 조금만 먹자했는데
결국 모자랐음
ㅋㅋㅋㅋ
이건 우리 기준!!
일반인(?)들은 이정도면 충분!!!!!
STEP 13/20

국수를 삶습니당
국수삶는시간
끓어오르면 찬물 200ml를 부어주는걸
3번 반복하면 면이 다 익습니다!!
STEP 14/20

육수도 그사이 끓입니당
멸치를 볶다가 물넣고 끓이다가 끓으면 다시마 넣고 5분간 끓인후
다시마는 건져내세요
그리고 국간장으로 색을내고 소금으로 간을 합니다
쪼하는 결혼초에 이걸몰라 간을 안했다는........................ㅋㅋㅋ
다 그러면서 배우는거 아니겠습니까?ㅋㅋ
STEP 15/20

찬물로 여러번 헹군 소면을 그릇에 담아요
소면은 충분히 헹궈줘야 밀가루냄새가 안나요
예쁘게 똬리를 틀어서 만들었는데...
STEP 16/20

다 소용없음
찬물로 헹군 소면은 차가워서 뜨거운육수를 계속 끓이면서
소면그릇에 부었다가 다시 육수그릇에 쏟았다가~
STEP 17/20

그리고 고명을 하나하나 예쁘게 올려줍니당
하나씩 올리고 사진찍고 움짤로 만들라했는데....
STEP 18/20

요렇게 잔치국수고명을 올려주세요
잔치국수고명 - 표고버섯볶음
애호박볶음
계란지단
양념김치
STEP 19/20

그리고 김가루까지 올리면 완성
달달이한테 김가루 잘라서 올리랬더니
달달이 그릇에 김가루 가득!!ㅋㅋㅋ
내꺼 찍는데 이미 폭풍식사중~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 20/20

국물도 맛있고
고명도 제각각 간이 되어있어서
매력있었어요~~
야식메뉴 잔치국수 황금레시피였습니다~~