삼시세끼 소갈비찜 레시피
삼시세끼 차승원님의 마지막요리였었죠?
소갈비찜!
손호준이 갈비찜 타령에 결국 해준 소갈비찜!
만드는 과정 하나하나 얼마나 정성을 다하는지!
식구들이 다같이 모여서 오순도순 먹는모습이 흐뭇하더라구요.
저희 오늘 저녁도 소갈비찜으로 해봤어요.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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표고버섯 6개
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12소갈비는 핏물을 반나절정도 빼주시는게 좋아요.
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STEP 2/12찬물로 3번정도 갈아주세요.
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STEP 3/12전 기름기를 칼로 다 도려냈어요.
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STEP 4/12기름기를 도려낸 갈비를 뜨거운물에 데쳐서 불순물과 핏물을 마져 빼주세요.
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STEP 5/12찬물에 행궈주세요.
이제 칼집을 내주세요.
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STEP 6/12여기에 분량의 양념을 넣고 압력솥(냄비에서 하면 너무 오래걸려서)에 넣고 버무려서 물을 잠기게 부어주세요.(양념의 3배정도)
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STEP 7/12끓기시작하면 20분정도 더 끓여주세요.
그 동안 무는 큼직하게 썰어서 모서리를 둥글게해주세요.
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STEP 8/12당근도 마찬가지크기로 썰어서 모서리를 다듬어주세요.
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STEP 9/12버섯은 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 10/12이제 얼추 끓은 압력솥에서 꺼내서 무먼저 넣고 무가반정도 익기시작하면
버섯을 넣고
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STEP 11/12조금 지나 당근과 꽈리고추를 넣고 푹 익히세요.
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STEP 12/12푹 졸이다가 간이 세다싶음 물을 보충해주세요.
완성입니다~ 달콤짭잘한 소갈비찜 완성이에요.
- 압력솥에서 하면 시간도 단축되고 좋아요. 한꺼번에 압력솥에서 하면 야채가 너무 뭉그러져서 안좋아요.
5.00
리뷰별점
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cassiopeia0518리뷰별점군입대하는 큰아들~~~ 맛나게 먹여 보냈네요~~^^* 감사!!!!2020.04.07 08:31 -
만족지연능력리뷰별점처음 해보는 요리~~덕분에 맛나게 했어요2017.06.10 14:32 -
CbreeG리뷰별점대박 맛있었습니다~!! 최고!!2017.06.02 10:42쉐프의 한마디감사합니다~~^^2017.06.02 10:42
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