Name: 어묵찌개(전골):잠시 김치를 잊게 되는, 제대로 매콤칼칼한 맛
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 모듬어묵 1~2봉; 멸치육수 5컵; 두부 1/2모; 호박 1/4개; 양파 1개; 대파; 깻잎 (또는쑥갓); 양념장 1~2큰술; 소금; 청양고추; 고춧가루 2; 국간장 1; 맛간장 1/2 (또는 양조간장); 맛술 1; 다진마늘 1; 후추 적당량

어묵찌개(전골):잠시 김치를 잊게 되는, 제대로 매콤칼칼한 맛

소세지 대신 어묵을 넣어 부대찌개 끓이듯

끓인 어묵찌개 혹은 어묵전골이에요

칼칼하고 얼큰한 국물이 생각날 때

맛내기 어렵지 않게 끓일 수 있어서 좋아요

6인분 이상

30분 이내

초급

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재료

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양념장

노하우

멸치육수 조리법
두부 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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깻잎 손질법
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소금 조리법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

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조리순서

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STEP 1/10

어묵은 물에 데쳐낸 후 깨끗이 헹궈주세요
STEP 2/10

멸치,다시마,표고,황태,대파 등을 넣어
끓여주세요
STEP 3/10

데친 어묵은 적당한 모양과 크기로 썰어주세요
STEP 4/10

냄비에 어묵을 비롯한 두부,호박, 양파 등의 재료를 돌려담아주세요, 통마늘이 있어서 넣어주었어요
STEP 5/10

다시육수를 부어 끓여주세요:
다시육수의 다른 재료를 건져내고 표고버섯만 같이 넣어 끓여주세요
STEP 6/10

양념 다대기를 만드세요:
고춧가루2:국간장1:맛간장1/2:맛술1:후추약간의 비율로~
STEP 7/10

준비한 양념장을 넣어 끓이는데:
한꺼번에 다 넣지 마시고 한큰술 또는
한큰술 바나 정도 먼저 넣어 끓이세요
이때 청양고추가 있으면 넣어주세요
STEP 8/10

다 끓으면 맛을 보아 양념장을 더하거나
하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요
STEP 9/10

다 끓으면 대파와 깻잎(쑥갓)을 넣고 뿔을 꺼주세요
STEP 10/10

식탁위에 놓고 끓이면서
모자락 육수 넣어가면서 먹으면 더 좋겠지요?