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심술이네집밥이야기

일본식 도미간장조림

담백한 생선인 도미를 이용해

누구나 부담없이 즐길수 있는 일본식 간장조림을 만들어보세요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도미
  • 다시마
  • 대파
  • 생강
    [조림간장]
  • 진간장 6큰술
  • 청주 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 물엿 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 1.5Cm 정도의 두깨로 통으로 썰어 주시고
찬물에 다시마와 함께 끓이기 시작합니다~
도미는 몸통부분을 준비해 보았는데요~
몸통에 칼집을 넣어 팬에 식용유를 두르신 다음
앞뒤로 노릇하게 구워냅니다~
도미를 구워내신 다음 팬에 그대로 대파를 올려 구워주세요~ㅎ
진간장 6큰술, 청주 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어 조림간장을 만들어주세요~
무와 다시마를 15분 정도 끓인 다음 다시마는 건져내시고
편으로 썬 생강과 구운 대파, 도미를 넣고
조림간장을 넣어 끓여주세요~
도미를 앞뒤로 뒤집어가며 졸여주시다가
무에 색이 입혀지기 시작하면 불을 줄이시고
국물이 자작해질때까지 졸여내시면
일본식 도미간장조림이 완성~~!!!
도미간장조림을 만드실때에 도미를 그냥 넣으시는 것보다 팬에 한번 구워 넣어주시면

껍질의 쫀득한 식감도 살리실수 있고 살이 잘 부서지지 않아 조림에 적합하답니다~

대파 역시 도미를 구워낸 팬에 그대로 구워 넣어주시면

도미간장조림의 풍미를 더욱 깊게 만들어주지요^^
레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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