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COOKEY쿠키

[도미] 매콤칼칼한 양념으로 맛을 낸 매콤도미조림

두툼하고 부드러운 맛의 도미를 이용한 칼칼한 메인요리
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료준비]
  • 도미 1마리
  • 고추장 2T
  • 고춧가루 2T
  • 간장 4T
  • 매실액 2T
  • 마늘 1T
  • 청주 3T
  • 생강가루 1T
  • 후추
  • 다진고추
  • 다진파
  • 4T
  • 설탕 1T
  • 소금
노하우 영상
조리순서Steps
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도미는 손질을 한 후 칼집을 넣고 청주를 뿌려준다.

청주를 뿌리면 비린냄세를 잡아줘요.

모든 양념재료를 섞은 후 다진파, 다진고추, 양파를 넣고 섞어준다.
넓은 팬에 도미를 넣어준다.
도미에 양념을 골고루 발라준다.
중불에서 졸이다가 뚜껑을 열어 양념국물을 끼얹어 주고 약불로 줄인 뒤 대파, 고추 등을 올리고 2~3분 정도 뜸을 들인다.
넓은 접시에 졸여진 도미와 국물을 끼얹어 준다.
생선 비린냄세를 잡을 땐 꼭 청주를 사용해주세요.
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