Logger Script
[박서란의 건강한 레시피] 대구맑은찌개
재료
노하우
  • 대구 손질법
  • 쑥갓 손질법
  • 쑥갓 보관법
  • 미나리 손질법
  • 미나리 보관법
  • 배추 손질법
  • 배추 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 팽이버섯 손질법
  • 두부 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 콩나물 손질법
  • 콩나물 조리법
  • 콩나물 보관법
  • 다시마육수 손질법
  • 청주 조리법
  • 굵은소금 조리법
  • 소금 조리법


박서란 요리연구가의 Tip
대구는 산란기인 겨울에 맛이 가장 좋고, 몸집이 클수록 살이 부드럽다.
큰 대구는 살을 발라내어 끓이고, 뼈는 육수를 낼 때 사용하면 국물 맛이 좋다.
매콤한 맛을 좋아하면 홍고추 대신 청양고추를 넣는다.

"더 많은 SUHRAN(서란)의 한식 이야기는 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.”

www.suhran.co.kr

http://blog.naver.com/food_opera

아직 후기가 없습니다.
찌개 맛보장 레시피