Name: 고사리나물볶음 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삶은고사리 (건고사리이면 불려서 삶기); 포도씨유 적당량; 다진마늘 (or마늘가루); 국간장; 진간장; 파; 들기름 1스푼 (or 참기름); 볶음참깨

고사리나물볶음 만드는 법

고사리는 식이섬유가 많아 배변을 원활하게 하고 포만감을 느끼게 하여 다이어트에도 좋고, 단백질이 많아 산에서 나는 쇠고기라고도 불린다고 하네요~ 고사리에 식이섬유가 많은 것은 알았지만, 단백질이 많다는 사실은 저도 처음 알았어요~ 맛있고 몸에도 좋은 고사리 많이 드세요.

2인분

30분 이내

초급

박미림

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재료

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노하우

포도씨유 조리법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법

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STEP 1/9

건고사리라 하루밤동안 물에 불렸어요~ 찬물로 씻어 헹구고 잘 삶아주세요. 고사리나물을 삶지 않으면 식감이 질기기도 하지만 약간 쓴맛이 나는 것 같으니 꼭 삶아 주세요! 고사리는 찬 성질로 몸이 차신분들은 충분히 삶고 데친 후에 드시는게 좋다고 합니다~
STEP 2/9

삶은 고사리나물을 채반에 받쳐 한켠에 두고 팬에 기름을 둘러 달궈 줍니다. 기름은 포도씨유를 사용했어요.
STEP 3/9

팬이 달구어지면 고사리나물과 다진마늘을 넣어주세요. 저는 마늘가루를 넣어주었어요.
STEP 4/9

그리고 국간장 1스푼을 넣어주시고요.
STEP 5/9

그리고 진간장 1스푼도 넣어줍니다. 진간장이랑 국간장이랑 섞어쓰면 맛이 더 좋은 것 같아 섞어봤어요. 그리고 달달달 볶아주시고 간을 봐서 싱겁다 싶으면 간장을 더 넣어주시면 되어요.
STEP 6/9

잘 볶아지고 있는 고사리나물~
STEP 7/9

어느정도 볶았다 싶으면 파를 추가해서 넣어주세요.
STEP 8/9

조금더 볶아서 쪽파에 숨이 죽으면 가스불을 꺼주시고요. 들기름이나 참기름 1스푼을 넣어줍니다.
STEP 9/9

그리고 볶은참깨를 뿌려서 잘 버무려 주시면 고사리나물볶음 완성입니다.