3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 다시국물
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6대구는 토막을 내어 씻어 건져 소금에 밑간을 한다. 다시국물에 쓰이는 무는 납작하게 나박 썰기로 썰고 홍고추는 씨를 빼고 2~3등분한다. 냄비에 다시국물 재료를 넣고 30분 정도 둔다.
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STEP 2/6느타리는 쪽쪽 찢고, 모시조개는 해감된 것으로 깨끗하게 씻어 준비한다. 대파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰고 쑥갓은 잎만 따서 3등분으로 자른다. 분량대로 양념을 섞어 놓는다.
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STEP 3/630분 두었던 다시국물재료를 불에 올려 끓으면 다시마, 홍고추는 건지고 생태를 넣고 끓인다.
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STEP 4/6다시 끓으면 떠오르는 거품을 조리망으로 걷어낸다.
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STEP 5/6어느정도 대구살이 익으면 느타리버섯, 모시조개를 넣고 양념을 국물에 풀어준다.
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STEP 6/6보글보글 10분 정도 끓여 준 후 소금으로 간을 맞추고 청고추, 홍고추, 대파, 쑥갓을 넣고 끓이면서 상에 낸다.
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