Name: 크리스마스 맞이 케이크 티라미수
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 크림치즈 300g (또는 마스카르포네치즈); 플레인 요거트 70g; 생크림 180g; 설탕 70g; 레몬즙 1큰술; 레이디핑거쿠키 10~13개; 카스테라 200g; 코코아가루 기호에따라; 데코스노우 적당량; 커피가루 2큰술; 설탕 30g; 물 120ml; 깔루아 10ml

크리스마스 맞이 케이크 티라미수

오랜만에 티라미수가 먹고 싶기도 하고 또 엄마랑 동생도 좋아해서 한번 만들어 보았어요. 전 제노와즈 만들기 귀찮아서 시판 카스테라랑 레이디핑거 쿠키를 사용해서 만들었더니 비교적 시간도 적게 들고 간편해서 좋더라구요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

센

재료

재료

크림치즈
300g 구매

또는 마스카르포네치즈
플레인 요거트
70g 구매
생크림
180g 구매
설탕
70g 구매
레몬즙
1큰술 구매
레이디핑거쿠키
10~13개 구매
카스테라
200g 구매
코코아가루
기호에따라 구매
데코스노우
적당량 구매

커피시럽

노하우

생크림 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 생크림을 80% 정도 휘핑하여 준비 합니다. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈는 핸드믹서로 부드럽게 풀어 줍니다. 분량의 설탕을 치즈에 2~3번에 나눠 넣고 섞어 줍니다.
STEP 2/6

설탕과 크림치즈가 섞이면 요거트- 생크림 순으로 넣고 섞어 줍니다. 마지막으로 레몬즙을 넣고 섞어서 마무리 합니다.
STEP 3/6

다른 재료를 준비할 동안 치즈크림은 냉장고에 넣어 둡니다. 인스턴트커피, 물, 설탕, 깔루아를 넣고 잘 섞어 시럽을 만들어 줍니다. 티라미수 바닥으로 쓸 레이디핑거쿠키와 카스테라를 무스컵에 맞게 잘라서 준비 합니다.
STEP 4/6

무스컵 바닥에 미리 준비한 카스테라나 레이디핑거쿠키등을 올리고 시럽을 촉촉하게 발라 줍니다. 그위에 치즈크림을 올리고 카스테라- 시럽-치즈크림 순으로 반복해서 올려 줍니다.
STEP 5/6

윗면은 말끔하게 정리해서 냉장고에 3시간 이상 보관해 둡니다. 무스컵에 맞는 스탠실을 준비 합니다. 티라미수가 단단하게 굳으면 냉장고에서 꺼내 윗면에 코코아가루와 데코스노우가루로 장식해 줍니다.
STEP 6/6

크리스마스 맞이 티라미수 완성. 작은 원형틀 1개에 디저트컵 5~6개 분량으로 만들었어요. 저 사실은 티라미수 만들때마다 거의 데코는 하지 않는데 크리스마스 장식품 산 기념으로 여기저기 꽂아주고 아끼던 아라잔도 뿌려주고 하니 금세 크리스마스 분위기 물씬 풍기는 멋진 케이크로 변신해 버리네요. 한입 푹푹 떠서 흐흐 오랜만에 먹으니 입에서 살살 녹아요.