Name: 부드러운 토마토 베이글 그라탕
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 베이글 1개; 토마토 300g (큰것 한개); 양파 60g; 노란 체다치즈 1장; 피자치즈 듬뿍; 소금 조금; 케첩 2TS; 설탕 1/2TS; 허니머스터드소스 적당량

조리순서

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STEP 1/15

딱딱한 베이글은 반으로 쑥 갈라 준다.
STEP 2/15

베이글은 먹기좋게 송송 썰어주기. 너무 작게 썰면 재미없으니깐 왕 깍두기처럼 설겅설겅 썰어주는겨.
STEP 3/15

토마토는 뒤집어서 칼집 십자가 모양으로 내주기.
STEP 4/15

칼집 낸 토마토는 끓는물에 데쳐주기 (토마토 껍질 제거하는과정) (너무오래 두지않기 살짝만 데치는것) 살짝만 데치다보면 껍질이 지절로 스물스물 벗겨질 태세를 하면 그럴때 얼른 불에서 건져주고
STEP 5/15

불에서 건진 토마토는 남은 껍질 정교하게 다 벗겨주고 잘강잘강 적당한 크기로 썰어준다. 미리 준비한 양파는 잘게잘게 다져 준다.
STEP 6/15

팬 안에 잘강잘강 썰어준 토마토를 담아주고 끓여준다. 보글보글 끓다보면 토마토에서 수분이 푹 나와 걸죽한 상태로 변신해간다. 큰 덩어리의 토마토는 가열되면 될수록 풀어진다. (소금조금, 케첩, 설탕 넣어준다) 끓여주는동안 주걱으로 들고 푹푹 저어주면서 큰덩어리는 으깨주면서 끓여준다.
STEP 7/15

중간에 잘게 채썬 양파를 넣고 졸여준다. 위 사진같이 끈적하게 적당히 졸여지면 완성. (너무 심하게는 졸여주지말것. 소스가 모자름) 거의 다 졸여질때쯤에는 주걱으로 계속 저어주며 졸여야한다. 그래야 밑이 타지않는다.
STEP 8/15

그라탕기 (또는 오븐에 들어가도 문제가없는 용기) 준비. 봉식인 새로산 그라탕기사용. 그라탕기 바닥에 토마토소스살짝 깔아주고 (쪼매만)
STEP 9/15

베이글 썰어준거 송송 올려주고
STEP 10/15

베이글 위에 남은 토마토 소스 다 부어주고 골고루 뿌려준다.
STEP 11/15

그 위에 허니머스터스 소스 적당히 올려주고
STEP 12/15

체다치즈도 먹음직스럽게 올려주고
STEP 13/15

마지막 피자치즈 술술 이빠이 올려주고 오븐은 미리예열 190도에서 약 10~12분간 구워준다. 봉식인 200도에서 약 14분으로 맞춰두고 구웠다가탈뻔. 하우젠오븐에 덜 적응되서 기존에쓰던 오븐 온도 기준으로 생각해서 절쩔 살짝 탈뻔했다.
오븐
STEP 14/15

그라탕기는 넓은 팬위에 올려 예열다 된 오븐속으로 쏙 넣어준다. 오븐의 온도와 시간엔 너무 구애받지않기. 치즈가 적당하게 녹고 먹음직스러운 빛깔을 뛸때 꺼내줘도 무관.
STEP 15/15

정말 맛있는 베이글 그라탕완성. 부들부들 부드러운 베이글과 맛있는 토마토 소스가 만나 담백 고소한 치즈 우르르 짬뽕되니. 요요요. 요 맛 기똥찹니다욧.

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