3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 충전재료
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- 절임물
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조리순서
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STEP 1/6모든 재료는 저울을 이용해서 계량을 해놓아요. 가루류는 가루류대로 같이 계량하면 편해요. 전 전자저울을 이용했는데 전자저울..편리하답니당^^
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STEP 2/6미리..건자두는 잘게 썰어놓고 건포도랑 럼주+물+설탕 섞은 물에 담궈서 30분이상 불려줘용. 요걸 체에 받쳐서 물기를 빼주고 밀가루를 솔솔 뿌려서 밀가루가 골고루 뭍게금 해줘요. 사진엔 한숟가락 넣었어요..밀가루요.
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STEP 3/6실온에서 버터를 녹인후 부드러워지면 볼에 넣고 빠르게 거품기로 풀어줘요. 설탕을 넣고요. 거품기를 세게 돌려서 크림처럼 만들어 줘요. 저는 제과용 핸드믹서기를 이용했구요 사진처럼 첨에는 서걱서걱 섞이지만 열심히 돌리시면 아래사진처럼 크림화가되요.
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STEP 4/6콜드크림^^처럼 되었죠..그럼..계란을 한알만 넣어줘요. 노른자를 먼저 풀어주고요. 그담에 빠른 속도로 거품기를 돌려줘요 요게 크림화가 되면 또 한알을 넣어 휘핑해주고요. 마지막에 바닐라 에센스를 세방울정도 떨어뜨려주심되요. (바닐라 에센스가 아닌 바닐라향을 쓰실땐 가루류 함께 넣을때 그때 넣으심 되구요)
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STEP 5/6역시나 크림화를 시켜주고요.(가루류 넣는 사진은 없네요..지송) 자 아까 크림화된 반죽에 이제 가루류~를 몽땅 넣어주는데요 박력분,베이킹파우더를 체에 내려 넣어주고(꼭 체쳐서 넣어야해요) 설렁설렁 섞다가 연유랑 레몬즙을 넣어 또 섞어줍니다. 덧밀가루가 안보일 정도가 되면 준비해둔 덧밀가루 입힌 건자두랑 건포도를 넣어줘요. 잘 섞은후 오븐을 예열하는데요 190도시로 맞추시고 예열하는 동안 머핀틀에 머핀용 유산지틀을 넣고 반죽을 틀높이의 80퍼센트 가량을 채워줘요.숟가락으로 떠넣거나 따르거나 또는 짤주머니에 넣어 짜주심되요.
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STEP 6/6오븐을 예열하는데요 190도시로 맞추시고 예열하는 동안 머핀틀에 머핀용 유산지틀을 넣고 반죽을 틀높이의 80퍼센트 가량을 채워줘요.숟가락으로 떠넣거나 따르거나 또는 짤주머니에 넣어 짜주심되요. 예열이 다 되면 17분 정도 구워내면 되구요 젓가락 등으로 찔러보아 반죽이 안묻어 나면 다 익은거여요. 뭍어나면 3~4분 정도 더 돌려주심되요. 자~~완성입니다.
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