오렌지마말레이드 닭봉구이
오렌지껍질과 오렌지 과육으로 만든 마말레이드로 소스를 만들어서 닭고기에 재워 두었다가 프라이팬이나 오븐에 구워드시면 향긋하고 달콤하고 고소한 닭고기를 드실 수 있답니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 닭봉양념
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- 머스터드 소스
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or물엿
조리순서
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STEP 1/10마트에서 파는 손질된 닭봉 한팩으로 만들었어요. 흐르는 물에 잘씻어서 물기를 제거한 닭봉에 소금,후추와 허브솔트로 밑간을 해둡니다 우유에 담가서 냄새를 없애시는데 이 요리는 그럴필요가 없다지요.
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STEP 2/10닭다리로 만드신다면 포크로 콕콕찍어서 닭다리에 양념이 고루 스며들도록 만들어 줍니다.
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STEP 3/10소금, 후추, 허브솔트를 뿌린후에 마말레이드를 두큰술 넣으세요.
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STEP 4/10준비한 양념을 몽땅 넣어 주세요.
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STEP 5/10위생장갑을 끼시고 조물조물 주물러서 양념해 줍니다.
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STEP 6/10비닐지퍼팩이나 비닐팩에 몽땅 넣어서 냉장실에 3시간이상 하루정도 넣어 두세요.
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STEP 7/10냉장고에 보관한 비닐백에서 닭봉을 꺼내서 양념은 대충 털어내고 구어 줍니다. 저는 오븐구이로 만들었는데 오븐이 없으시면 프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 중줄에서 약불로 불조절을 하시면서 구우시면 된답니다. 이때 기름이 튈수 있으니 호일을 덮어서 구우세요.
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STEP 8/10저는 오븐팬에 올리고 200도에서 10분간 구워주고 철망을 얹어서 다시 20분간 노릇하게 구웠어요.
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STEP 9/10요렇게 철망에 구우면 기름이 쪼옥빠져서 더 파삭하고 맛있어요.
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STEP 10/10머스터드소스를 만들어서 찍어 드시면 더 맛있답니다. 향긋하고 달콤짭짤하고 고소한 닭고기입니다. 밥반찬이나 아이들 간식으로 적극추천해 봅니다.
- 오렌지마말레이드가 없으면 오렌지쥬스(1/2컵)와 물엿(2큰술)으로 만들어 보세요.
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