꽃만두를 내 마음대로 샤오마이
샤오마이, 꽃 모양의 위가 뚫린 만두 보신적 있으시죠? 보통 위가 뚫린 꽃모양의 만두를 가리켜 "샤오마이"라는 말이 붙는다네요. 암튼 보통 우리식 만두를 만들어 먹을 때는 보통 쇠고기나 돼지고기를 넣어서 만두를 많이 만드는데 전에 중국이랑 홍콩에 갔을 때 먹어본 딤섬 종류들 중에는 돼지고기와 새우를 같이 넣은 종류를 주로 많이 먹더라고요. 제 마음대로 집에 있는 재료들을 긁어 시판 만두피를 이용해서 아주 쉽게 만들어 보았습니다. 재료도 간단하고, 만들기도 아주 쉬운 새우와 돼지고기가 함께 들어간 샤오마이입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/6재료는 돼지고기 준비하고, 새우살도 함께 준비하고 양파도 잘게 다지고, 실파나 또는 부추도 송송 썰어 놓고 핸드블렌더 안에 먼저 돼지고기를 넣고청주 2, 다진 마늘 0.5, 생강가루 0.2, 후춧가루 0.3 를 같이 넣어줍니다.
-
STEP 2/6재료들을 넣은 핸드블렌더 윙~ 갈아줍니다. 중간에 위로 치고 올라온 재료들을 숟가락으로 넣어주면서 밑으로 재료들을 쓸어 가면서 하시면 골고루 잘 갈린답니다. 또 고기나 새우, 또는 생선 살 등을 다질때는 약간 냉동실에 넣어 두었다가 살짝 얼었을 때 갈아 주면 더욱 잘 갈리지요.
-
STEP 3/6만두피 위를 장식할 새우는 만두의 양만큼 남겨 두고 돼지고기 간 것에 이어서 새우살도 같이 넣고, 굴 소스 0.5, 소금 적당량) 넣고 돼지고기와 새우살이 잘 섞이도록 갈아주고 다 갈아진 돼지고기와 새우를 따로 볼에 넣습니다. 보통 시판되는 만두는 조미료 맛이 너무 강하죠? 그 맛을 내려면 아무래도 일반 간장과 소금만으로 맛이 부족한듯 해서 굴 소스로 맛을 냈어요. 보통 만두피 안에 일반 중국집 등에서는 치킨 파우더나 본래 굴 소스를 쓰기도 한답니다.
-
STEP 4/6미리 다져 놓은 양파와 쪽파를 넣고 재료들이 고루 잘 섞이도록 손으로 촬촬 섞어주는데 이때 속의 간을 보아 소금의 양을 가감하세요. 만두피에 만들어 놓은 속을 적당히 넣고, 완전히 아무리지 말고 꽃 모양으로 위가 보이게 빚고 만들어진 만두 위에 다소곳이 새우살을 한개씩 얹어주면 샤오마이 만들기는 완성.
-
STEP 5/6찜기를 아래 물을 채워 넣고, 팔팔 먼저 끓여주고 물 채우는 투입구에 물을 채우고 나면, 시간 조절다이얼을 돌려주고 김이 올라오면 뚜껑을 열고 찜기 안에 간격을 두어 샤오마이를 올리고 다시 뚜껑을 닫고 쪄줍니다.
-
STEP 6/6다 쪄진 상태~
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,