Name: 소스에서 깊은 맛이 나는 떡꼬치
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이떡 적당량; 진한 멸치새우육수 1컵; 고추장 3숟가락; 케첩 2숟가락; 간장 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 설탕 2숟가락; 물엿 1숟가락; 후춧가루 약간

소스에서 깊은 맛이 나는 떡꼬치

떡과 고추장만 있으면 훌륭하게 만들어 낼 수 있는 간식인 떡꼬치~아이들에게는 이만한 간식이 없겠죵?

2인분

30분 이내

아무나

문성실

재료

재료

떡볶이떡
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양념

멸치육수
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고추장
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간장
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노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
멸치육수 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

먼저 떡꼬치 소스의 맛을 깊이있게 해줄 육수 만들기. 평소 국이나 찌개에 넣는 육수보다 진하게 멸치와 건새우를 넣고 끓인 육수를 사용했지요.
STEP 2/9

진한 멸치새우육수에 고추장을 3숟갈 넣어주세요. 숟가락 계량할때는 깍아서 한숟갈이 아닌 소복히 올라오게 해서 한숟갈로 하시면 되어요.
STEP 3/9

고추장 소스재료를 모두 한데 넣으세요.
STEP 4/9

고추장소스의 양이 반이 조금 더 되게, 처음 양의 약 3분의 2정도 남을때까지 걸쭉하게 졸여주고, 마지막에 취향 따라서 후춧가루 살짝 뿌려줍니다. 조리는데 시간이 쫌 걸릴 거예요. 그냥 고추장을 섞기만 해서 소스를 만들기 보다 이렇게 재료들을 섞어서 끓여서 사용하면 더 좋은것 같더라고요. 고추장의 그마나 매콤한 맛을 조금 죽이고 싶다면, 참기름을 살짝 넣고 같이 섞어 주시면 됩니다.
STEP 5/9

이렇게 만들어진 소스는 용기에 담아서 보관했다가 냉장보관 했다가 나중에 떡만 사서 그때그때 해서 드시면 아주 좋아요. 그리고 떡꼬치 뿐만 아니라 떡볶이용 소스로 활용해도 좋고요. 닭고기 꼬치 소스로 활용해도 좋고요~
STEP 6/9

떡볶이떡은 말랑하면 그냥 사용하되, 딱딱하면 이렇듯 미리 끓는 물에 한번 데쳤다가 찬 물에 헹궈 물기 없이 건져내세요.
STEP 7/9

꼬치에 떡을 나란히 끼우고요.
STEP 8/9

기름을 두른 팬에 떡을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 9/9

미리 만들어 놓은 고추장소스를 붓으로 골고루 펴서 발라주면 끝.