재료: 강력분 270g, 통밀가루80g, 코코아분말10g, 커피3g, 인스턴트드라이이스트7g, 흑설탕 25g, 꿀50g, 소금4g,

물 190g, 버터30g, 옥수수가루조금

만들기:

1)<제빵기 반죽>

차지 않은 물과 꿀->소금,설탕-> 코코아분말, 커피-> 통밀,강력분->이스트 순으로 제빵기 넣는다

※소금, 설탕과 이스트는 서로 직접 닿지 않게 주의한다

반죽이 돌아가면서 뭉쳐지기 시작할때 실온에 둔 몰랑한 버터를 넣어준다

2)1차발효를 마친상태의 반죽을 제빵기에서 꺼내어 5개로 나눠 둥글려서 10분 중간발효한다

※마르지 않게 젖은 수건이나 랩을 덮어둔다

3)중간발효 후 길고 넓적하게 밀어 꾹꾹 눌러가며 돌돌 반죽을 말아 꼬집어 마무리 한다

뭐 대충 부시맨 빵 모양으로 성형

4)오븐팬에 반죽 올리고 40분간 2차발효한다

※ 부풀릴 공간을 두고 랩이나 비닐을 덮어주기

5) 발효후 윗면 옥수수가루나 통밀가루 뿌려 180~190도 예열된 오븐에서 20분간 굽는다

만든 후에도 너무 싱기하기만 했던 부시맨 빵

초코시럽 만들어 커피랑 맛나게 먹어 보았어요 ^^