단호박 치즈케이크
가을에 더 맛있는 단호박을 치즈케이크에 넣고 구워봤어요. 단호박을 장미꽃처럼 표현해 봤는데 굽는동안 모양이 변해 버렸지만 그래도 제눈엔 이뻐 보입니다. 크림치즈를 듬뿍 넣고 제누아즈 없이 베이크드 타입으로 구운 치즈케이크 입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8단호박을 그냥 자르면 딱딱해서 손다칠 위험도 있고 힘들어서 김오른 찜통에 짬깐만 쪄서 잘라 줍니다
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STEP 2/8반을 잘라 씨를 파낸 단호박을 슬라이서로 얇게 잘라 주었어요
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STEP 3/8잘라낸 호박은 물1컵,설탕2~3큰술을 넣고 잠시만 끓여 익혀 주었어요 오래 익히면 호박이 잘라지고 풀어지니까 호박이 설컹한 정도만 익혀 주세요
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STEP 4/8크림치즈에 설탕을 넣고 섞어서 부드럽게 풀어 줍니다. 그 후 크림치즈에 계란을 하나씩 넣고 섞어 주세요. 저는 계란흰자 머랭을 만들지 않고 전란을 모두 넣고 거품기로 가볍게 섞어 주었어요.
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STEP 5/8플레인요구르트와 생크림, 술, 레몬즙을 모두 넣고 섞어준 후 체친 박력분을 넣고 살살~가볍게 고무 주걱으로 섞어 주세요.
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STEP 6/8틀에 녹인 버터를 듬뿍 발라주고 유산지를 잘라서 붙여주면 구운후 치즈케이크의 모양이 주저앉지 않고 그대로 유지 된다고 해서 저도 따라해 보았어요.
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STEP 7/8반죽을 담고 시럽에 담가둔 호박슬라이스를 넣어주고 다시 반죽을 70% 체워주고
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STEP 8/8슬라이스한 호박을 빙둘러 장식해주고 170도로 예열한 오븐에 50분간 구웠어요
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