무더운 여름철.. 보양식 드시고 힘내세요~ ☞삼계탕☜

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재료

재료 계량 안내

주재료: 재료(1인분) 삼계탕용 영계닭(1마리), 물(6컵), 불린찹쌀(1컵), 통마늘(5개), 대추(5개), 수삼(1뿌리)

양념 및 소스재료: 양념 - 대파(약간), 소금, 후춧가루 ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

조리순서

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STEP 1/9

먼저 찹쌀을 물에 30분정도 불려 1컵을 준비해주세요. 약 찹쌀 1컵 안되는 양을 물에 불리면 1컵정도 나오더라구요.
STEP 2/9

그리고 수삼은 깨끗이 흙을 털어내 씻고.. 대추, 통마늘을 준비합니다.
STEP 3/9

이제 영계닭은 깨끗이 흐르는물에 씻어 꼬리부분의 기름을 가위로 잘라내줍니다.
STEP 4/9

그리고 닭 뱃속에 불린찹쌀과 수삼, 대추, 통마늘을 넣어주고..
STEP 5/9

다리 한쪽을 칼로 구멍을 낸 후 그 사이로 다른 한쪽의 다리를 끼워 넣어줍니다.
STEP 6/9

그리고 옴폭한 냄비에 닭의 배가 보이도록 놓고 남은 불린찹쌀과 대추, 통마늘을 넣어주고
STEP 7/9

물을 부어 센불에서 끓으면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 30분~1시간정도 푹 끓여주세요. 영계닭이라 살이 연해.. 금방 익더라구요.
STEP 8/9

닭이 익으면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 뚝배기에 담아 드시면 됩니다. 끓이면서 물이 너무 없어지면 물을 조금씩 부어가며 삶아주면 됩니다. 닭의 칼집을 내면 더 빨리 익지요. 전 1인분양을 끓였는데.. 2인가족이나 4인가족이 먹는거라면.. 한사람당 닭 하나씩 해서 큰 냄비에 함께 끓이면 되요.
STEP 9/9

대파도 송송 썰어서 먹을때 넣어서 드세요.

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