Name: 호박식혜 만드는 방법 손 많이 가는 식혜? 단호박과 티백 하나면 끝!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

호박식혜 만드는 방법 손 많이 가는 식혜? 단호박과 티백 하나면 끝!

어릴 적 엄마가 자주 만들어 주셨던 살얼음 동동 뜬 시원한 식혜! 그런데 이게 손이 참 많이 가는 음식이었더라구요? 엿기름을 불리고 거르고 앙금까지 가라앉혀야 돼서 대개는 명절 때나 먹을 수 있었던 음식이었죠. 오늘은 손이 덜 가면서 맛은 기대 이상이라 자주 만들어 먹기에 부담이 없는 호박식혜 만드는 방법 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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조리순서

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STEP 1/11

6인용 밥솥에 밥 한 공기를 넣고 물 2L를 부어주세요.
STEP 2/11

그리고 주걱이나 스푼으로 밥알을 살살 풀어준 후,
STEP 3/11

엿기름 티백 3개를 넣고 보온 모드에서 4~8시간 두세요. 밥알이 4~5알 정도 동동 떠오르면 식혜가 잘 삭은 상태예요.
STEP 4/11

밥알이 동동 떠오르기 시작하면 티백을 건져내고 식혜를 냄비에 옮겨주세요.
STEP 5/11

단호박 1개를 준비해 베이킹소다를 뿌려 겉면을 문질러 닦아주세요. 그리고 식초물에 5분 담갔다가 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
STEP 6/11

단호박은 전자레인지 용기에 담아 2분 먼저 찐 후 뚜껑 부분을 도려내 씨를 제거해 주세요. 그리고 다시 반달 모양으로 조각낸 후,
STEP 7/11

다시 전자레인지에 넣고 4~5분 더 돌려 속까지 부드럽게 익혀주세요.
STEP 8/11

포슬하게 잘 익은 미니 단호박은 껍질을 제거해 속살만 분리하고, 식혜 삭은 물을 적당량 넣어 초퍼에 곱게 갈아주세요.
STEP 9/11

식혜를 담은 냄비에 곱게 간 단호박을 채에 걸러 부드럽게 풀어주고,
STEP 10/11

설탕 1컵, 생강 한톨 넣어 10분 끓여주세요.
STEP 11/11

끓이면서 뜨는 거품은 깔끔하게 걷어내면 달콤한 단호박식혜 완성입니다.