구수한 아욱된장국｜부드럽게 끓이는 아욱국 레시피
아욱을 소금으로 바락바락 치대 손질한 뒤 된장에 푹 끓여주면
부드럽고 구수한 아욱된장국이 완성돼요.
따뜻한 밥과 함께 먹기 좋은 편안한 집밥 국요리입니다 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
- 아욱 1 봉 , 물 900 ml , 된장 크게 1 큰술 , 고추장 1/2 큰술 , 코인육수 1 알 , 다진마늘 1 큰술 , 참치액 1 큰술 , 소금 약간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5아욱의 억센 줄기 부분은 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/5소금을 조금 넣고 아욱을 손으로 바락바락 치대주세요.
진액과 초록물이 나오면서 아욱이 한층 부드러워집니다.
치댄 아욱은 물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 가볍게 짜고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요.
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STEP 3/5냄비에 물 900ml를 붓고 된장 크게 1큰술과 고추장 1/2큰술을 체에 넣어 잘 풀어주세요.
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STEP 4/5코인육수 1알, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/5국물이 끓어오르면 손질한 아욱을 넣어주세요.
다시 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분간 푹 끓여주세요.
마지막으로 맛을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주면 완성!
- 아욱은 그냥 씻어서 넣기보다 소금을 조금 넣고 바락바락 치대주는 것이 포인트예요.
아욱이 훨씬 부드러워져 국으로 끓였을 때 식감이 좋아요.
된장마다 염도가 다르니 처음부터 소금을 넣기보다는 마지막에 맛을 본 뒤 부족한 간만 소금으로 맞춰주세요.
푹 끓여 부드러운 아욱에 구수한 된장 국물까지, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 드셔보세요 :)
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