명절 동태전 레시피 부서지지 않게 만드는법
명절에 인기 있는 전요리 중 고소하고 담백한 맛이 일품인 동태전 레시피를 소개 드려요.
깔끔한 생선전이라 아이부터 어른까지 모두 함께 즐기기 좋은 동태전은
잘못 부치면 살이 다 부서지기 쉬운데요.
동태전 부서지지 않게 만드는법은 해동 후 소금물에 10분 담가 수분을 어느 정도 뺀 뒤 남은 물기를 충분히 제거하는 것이 중요해요.
귀찮더라도 물기를 꼼꼼히 제거하는 과정이 맛있는 동태전 레시피의 핵심이랍니다.
5인분 
20분 이내 
아무나 
- 동태포 500g , 부침가루 4T , 계란(소금 1꼬집 후추 약간) 3개 , 고명(홍고추 쑥갓 등)
- [소금물 ]
- 물 1L , 소금 1T , 맛술 2T
조리순서
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STEP 1/7동태포 해동은 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동시키거나 시간이 없다면 팩째로 찬물에 담가 해동해 주세요.
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STEP 2/7물 1L에 소금 1스푼과 맛술 2스푼을 넣고 소금이 녹도록 저어 소금물을 만든 뒤 해동한 동태포를 10분간 담가 주세요.
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STEP 3/7소금물에서 건져낸 동태포는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 키친타월로 감싸 가볍게 눌러
남은 수분을 충분히 제거하고 후추를 약간씩 뿌려 밑간해 주세요.
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STEP 4/7트레이에 부침가루 4스푼을 펼쳐 담은 뒤 동태포의 앞,뒤에 가루를 얇게 묻혀 주세요.
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STEP 5/7계란물에 부침옷 입은 동태포를 넣고 앞,뒤로 충분히 적셔 주세요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7중약불에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐 동태전을 완성해 주세요.
- ✔️동태포는 완전히 해동한 뒤 떼어야 살이 찢어지지 않아요.
✔️소금물에 10분 담근 뒤 수분을 충분히 제거하면 부칠 때 부서지는 것을 줄일 수 있어요.
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