와사비 깻잎 장아찌 레시피
찹츄의 여운이 가시지 않았습니다.
사실...찹찹이 깻잎이 남았어요.
그리고 이건 비밀인데......지난번에 깻잎 장아찌랑 같이했어요;;
그래서 사진이 비슷해요..
그럼 와사비가 들어간 깻잎장아찌...를 만들어보겠습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6준비된 팬에 간장(500ml)▶설탕(500ml)▶물(800ml)를 넣고 잘 섞어준 후 팔팔 끓여 줍니다.간장(500ml), 설탕(500ml), 물(800ml)팔팔 끓으면 바로 끄고 식혀주세요
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STEP 2/6깻잎(80장)은 세척후에 꽁지를 잘라 줍니다.깻잎(80장)물기는 충분히 털어주세요
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STEP 3/6준비된 통에 잘 세척한 깻잎을 차곡차곡 넣어 줍니다.
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STEP 4/6어느정도 식으면 식초(500ml)▶와사비(2스푼)를 넣고 섞어줍니다.식초(500ml), 와사비(2스푼)와사비가 2스푼은 딱 향이 날정도 에요. 와사비맛이 더느껴질려면 4~6스푼까지 넣으셔야합니다.
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STEP 5/6통에 장아찌 소스를 천천히 넣어주고 하루정도 숙성시켜줍니다.통에 가득 채울 필요 없습니다 깻잎 숨이 죽어요. 1/3정도만 채워주세요
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STEP 6/6하루가 지나고 맛있게 먹으면 끝입니다.
- 개인적으로 비염이 있어서...코가 뻥 뚤리는 와사비를 좋아합니다.
그리고 마늘과 깻잎은 너무 사랑하는데...
이게 딱 그 조합이에요...너 이거 좋아하자나 라는 느낌입니다.
그리고 와사비가 잘풀어지지 않아서 인가 가끔 뭉터기로 씹히는데...
코가 뻥!!!하고 뚤려요
이건 딱 고기랑 먹어야 하는거같습니다
저는 이만 고기를 구워야 겠어요
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