지금 안먹으면 손해 ~가을꽃게찜 + 후식 꽃게 라면 만드는법
가을 들어서면서 드디어 며칠 전부터 가을 꽃게가 나오기 시작했어요.
봄에는 알이 꽉찬 암꽃게가 맛있지만, 가을에는 숫꽃게가 살이 차기 시작해서 숫꽃게가 더 맛있어요.
가끔 암꽃게도 몇마리 섞어 있는데 가을 암꽃게도 생각보다 알이 있고 살도 많더라구요.
가을 꽃게 3kg 한박스가 할인가로 3만원도 안되게 가성비 끝판왕인데다 쪄놓으니 불금 보다 더 붉게 불붙은 꽃게가 아름답기까지 하네요.
꽃게를 찔 때 꽃게의 비린내를 제거하는 방법으로 저는 찜솥에 된장을 한스푼 넣고
꽃게 위에 청주나 소주를 2큰술 뿌려줘요.
꽃게 찌는 시간은 물이 끓기 시작한 뒤에 꽃게를 넣고 센불에서 15분 쪄준 뒤 불을 끄고 잔열에서 5분 정도 뜸을 들여주세요.
꽃게찜을 먹고 나서 꽃게라면은 필수 후식코스예요.
꽃게찜의 부록같이 따라다니는 꽃게라면이예요.
메인인 꽃게찜도 맛있지만 메인보다 부록이 더 기대되고 맛있기도 해요.
푸짐하고 가성비 좋고 살이 꽉찬 가을 꽃게~
요즘 안먹으면 손해죠~^^
2인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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꽃게용
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라면용
조리순서
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STEP 1/6살아있는 꽃게는 손질이 힘들어서 냉동실에 바로 넣어 얼려서 기절시킨 뒤 손질해요.
꽃게를 한마리씩 흐르는 물에 꼼꼼하게 딱지, 배꼽, 다리를 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/6찜솥에 물을 붓고 된장 1스푼 넣고 끓기 시작하면 찜기 위에 꽃게를 올려 주세요.
꽃게는 등딱지가 아래로 가게 해야 꽃게의 맛성분들이 빠져나가는 걸 막을 수 있어요.
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STEP 3/6꽃게 위에 청주나 소주를 2큰술 휘 둘러 주세요.
비린내 제거에 도움이 되요.
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STEP 4/6냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분 정도 쪄 주세요.
불을 끄고 잔열에서 5분 정도 뜸을 들여 주세요.
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STEP 5/6꽃게를 큰 접시에 담아 내고 게딱지를 떼어 내고 몸통 아가미 부분을 잘라 내고
4등분으로 잘라 살을 발라 먹어요.
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STEP 6/6냄비에 물을 800ml 넣고 물이 끓으면 꽃게와 라면을 넣고 끓여 주세요.
먹기 힘든 꽃게 다리와 딱지들을 모아 국물맛을 내줘도 좋아요.
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