무말랭이 오독오독 반찬가게 인기 밑반찬

무말랭이 오독오독 반찬가게 인기 밑반찬

오늘은 반찬가게에서 가장 인기 좋은 반찬 중 하나인 무말랭이를 만들어 볼게요!

오독오독 식감과 입에 착 감기는 양념장이 예술입니다.

6인분 이상

120분 이내

초급

음식중개사

[더보기] 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

sns

sns

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

노하우

까나리액젓 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치액젓 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무말랭이는 흐르는 물에 3~4번 빨래 조무르듯 주물주물해서 씻어주세요.
이때 물에 불리면 무말랭이 특유의 맛있는 감칠맛이 빠지니까 물에 절대 불리지는 마세요.
STEP 2/8

고춧잎이 좀 들어가야 반찬가게 딱 그 느낌과 식감이 납니다.
무말랭이도 흐르는 물에 3~4번 헹궈서 준비하세요.
STEP 3/8

세척한 무말랭이와 고춧잎은 특유의 알싸한 매운맛과 풋내가 있어요.
이걸 잘 잡아야 감칠맛 나는 무말랭이는 성공하거든요.
사이다 500ml와 까나리앳젓 2큰술을 넣어 무말랭이가 푹 잠기도록 해주세요.
STEP 4/8

1시간 실온에 놔두면 이렇게 무말랭이가 적당히 부드러워졌어요.
그리고 풋내는 싹 제거됐습니다.
STEP 5/8

절대 물로 헹구지 말고 물기만 꽉 짜주세요.
STEP 6/8

고춧가루 3큰술을 넣어 버무립니다.
이렇게 하면 무말랭이가 고춧가루에 싹 염색돼 눈으로 봐도 더 맛있게 보이는 색감이 돼요.
STEP 7/8

이제 후루룩 무쳐볼게요!
대파 10g, 멸치액젓 2큰술, 물엿 3큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 깨 2큰술을 넣어 무쳐줍니다.
STEP 8/8

냉장고에서 하루 숙숭서키면 더 맛있는 오독오독 식감이 살아있는 무말랭이입니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#쉬운레시피 #채식 #도시락 #도시락반찬 #반찬가게 #무말랭이

무말랭이 맛보장 레시피