성시경레시피 ~ 양배추 레시피 완결 ~ 맛있어서 한통 다 소비할 수 있는 양배추 볶음 만드는법
Sns에서 성시경의 양배추볶음 영상을 보고 재료도 간단하고 조리도 엄청 간단한데 너무 맛있어서 양배추 1통을 다 먹을 수 있다고 해서 따라해 봤어요.
그동안 다이어트에 열심이고
먹는 거 좋아하는 성시경님 답게
양배추 요리를
여러가지로 시도하시던데
이 레시피는 성시경님의 양배추 요리의 완결판이라고 하시더라구요.
맛잘알 먹잘알이시니 믿고 go~
양배추를 큼직하게 썰어
올리브오일에 볶다가
액젓과 간장, 버터를 넣고
센불에서 빠르게 볶아주는 건데
물을 약간 넣고 찌듯이 볶아 부드럽고
액젓으로 생선의 감칠맛을 내고
버터로 고기의 맛을 연상하게 하고
양배추의 단맛이 올라와
아삭 달큰 고소하고 깔끔한 맛이예요.
간이 세지 않아서 정말로
무한정 집어 먹게 되더라구요.
밥 없이 양배추만 한접시 배부르게 먹고
한끼 대체할 수도 있어서
다이어트요리로 너무 맛있고 좋아요.
양배추 1/4통을 혼자 다 먹었어요.
다이어트가 되고 있는 거 맞겠죠? ㅎㅎ냉장고에서 오랫동안 잠자고 있던
양배추를 심폐소생해서 살린 요리~
믿고 해보라던 성시경님 말대로
정말 별거 아닌 거 같은데
맛보장이예요.버터향이 고급지면서
순하고 부드럽고 고소하고 아삭하고
많은 맛을 느끼게 해주면서
속은 편하고 가벼운 요리라서
더 좋은 거 같아요.
맛있게 먹고 다이어트에도
도움이 되는 요리는
언제나 대환영이죠.
1인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8양배추는 4등분으로 썰어 한덩어리만 요리해요.
심을 잘라내고 식초 2큰술 탄 물에 뒤집어서 10분 정도 담가 소독한 뒤
씻어서 준비해요.
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STEP 2/8양배추는 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 3/8청양고추도 한두개 씻어 송송 썰어 놓아요.
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STEP 4/8예열한 팬에 올리브 오일 1큰술 두르고 양배추를 넣어 볶아 주세요.
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STEP 5/8소금 1-2꼬집 정도 넣어 주세요.
양배추에 양조간장 1큰술, 액젓 1큰술 넣어 주세요.
넣는 물의 양이나 양배추 양에 따라 간이 약하면 액젓 1큰술 추가해 주세요.
물 3큰술 정도 넣고 볶아주면 양배추가 타지 않고 부드럽게 볶아져요.
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STEP 6/8청양고추 넣고 버터 한조각 넣고 버터가 녹을 정도로 볶아 주세요.
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STEP 7/8양배추가 숨이 죽을 정도로 볶아주면 되고 익힘 정도는 약간 아삭한 맛이
느껴지는 게 좋으니까 너무 푹 익힐 필요는 없어요.
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STEP 8/8마지막에 후추 뿌려주고 완성이예요. 성시경님은 소금과 후추를 미리 넣고 볶았는데 후추는 열을 가하면 발암물질이 나올 수 있다고 해서 맨 마지막에 넣는 게 좋을 거 같아요.
- - 물을 약간 넣고 볶아서 타지 않고 잘 볶아져요.
- 양배추가 약간 숨이 죽을 정도로 볶아주면 약간 아삭한 식감이 있어서 신선함이 느껴져요.
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