스콘 만들기 겉바속촉 에어프라이어 버터스콘
오늘은 제가 좋아하는 옛날 KFC비스킷처럼 도톰하고 투박한 스타일의 플레인 스콘을 만들어봤어요.
계란은 들어가지 않고 반죽을 오래 치댈 필요가 없는 레시피랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9차가운 우유 100g에 식초 6g과 바닐라 익스트랙 2g을 넣고 가볍게 섞어 5분정도 그대로 둡니다.식초를 섞은 우유를 반죽에 넣으면 베이킹소다와 반응하면서 반죽이 부드럽게 부풀어 오르는 데 도움을 줘요.
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STEP 2/9볼에 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 베이킹소다 1g, 설탕 20g, 소금 2g을 넣어주세요.
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STEP 3/9차가운 버터 90g은 작은 크기로 잘라 가루에 넣어주세요. 그리고 포크를 이용해 버터를 가루 속에서 잘게 잘라준다는 느낌으로 섞어줍니다.
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STEP 4/9그리고 포크를 이용해 버터를 가루 속에서 잘게 잘라준다는 느낌으로 섞어줍니다.
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STEP 5/9이제 미리 섞어둔 우유를 가루에 부어주세요. 원을 그리듯 섞기보다는 자르듯이 그어가며 섞어줍니다.
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STEP 6/9날가루가 거의 보이지 않고 반죽이 서로 붙기 시작하면 충분해요. 매끈한 반죽을 만들려고 오래 섞지 않는 게 좋아요.
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STEP 7/9반죽을 비슷한 크기로 떠서 팬에 올려주세요. 이때 반죽을 꾹꾹 눌러 모양을 잡기보다는 툭 떠서 위쪽으로 도톰하게 쌓아주는 느낌으로 팬닝해 주세요.
50~52g씩 나누면 8개 정도가 나와요.
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STEP 8/9에어프라이어는 180℃에서 충분히 예열해 주세요. 스콘 반죽을 넣고 180℃에서 약 16분 구워줍니다.에어프라이어마다 화력이 다르기 때문에 14분 정도부터 윗면의 구움색을 확인하시고 시간을 조절해 주세요.
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STEP 9/9전체적으로 노릇노릇하게 색이 예쁘게 올라왔다면 꺼내주시면 됩니다.
- ✔ 버터와 우유는 차갑게 준비해 주세요.
✔ 우유와 식초는 미리 섞어두세요.
✔ 버터는 콩알 정도의 크기로 잘게 다져주세요.
✔ 반죽은 오래 섞지 마세요.
✔ 스콘은 모양이 조금 투박해도 괜찮아요.
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