냉동 닭다리살로 만드는 유린기 레시피
냉동고 필수템 두번째
브라질산 냉동 닭다리살로 만드는 유린기 레시피 입니다 :)
1인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7냉동 닭다리살300g을 해동한 뒤, 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 닦아줍니다.
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STEP 2/7믹싱볼에 전분가루 5T를 넣고, 닭다리살 표면에 전분가루를 골고루 묻혀주세요
(소스에 푹 적셔먹을거라 닭에 별도의 간은 하지않았습니다)
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STEP 3/7팬에 기름을 넉넉하게 (고기의 반이 잠길정도) 부어주고 강불로 가열합니다.강불
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STEP 4/7전분가루를 기름에 넣었을때 튀겨지는 온도가 되면
닭다리살이 껍질이 밑으로 가도록 올려 튀겨줍니다.
1분간격으로 뒤집어가며 10분간 튀겨줍니다.한군데서만 튀기지마시고 위치를 옮겨가며 팬의 열을 온전히 다 써주세요
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STEP 5/7앞/뒤로 노릇하게 튀겨졌으면 도마에 꺼내 5분간 레스팅합니다.꺼내자마자 바로썰면 육즙이 다 흘러나옵니다.
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STEP 6/7레스팅하는동안 소스를 만들어주세요
간장 1T, 식초 1T, 참기름 0.5T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 홍고추 1개를 얇게 썰어넣고
물 30ml를 추가해 잘 저어줍니다.간을 보시고, 간이 부족하면 간장을 추가해주세요
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STEP 7/7그릇에 양배추,상추, 알배추 등 야채가 있으면 깔아주시고
5분간 레스팅한 닭다리살을 먹기좋은 한입크기로 잘라 그릇에 담고
소스를 넉넉하게 뿌려줍니다.
닭다리의 담백함과 소스의 짭짤함,상큼함에 홍고추의 알싸함까지
팔아도 될꺼같은 맛입니다.닭에 별도의 간을 하지않아서 소스를 넉넉하게 뿌려주세요
- 1T = 밥숟가락 하나입니다.
부드러운 식감을 위해 닭 다리살을 사용해주세요.
가슴살로만들면 좀 퍽퍽할수 있습니다.
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